盐焗鸡怎么做
更新时间: 2024-05-18 22:41:39
(一)盐焗鸡怎么做
主料:鸡肉1只。
辅料:盐焗鸡粉20克、葱30克、姜30克。
做法:1、鸡肉用牙签戳孔。
2、抹盐焗鸡粉涂一层油。
3、锅底刷油放入葱、姜、鸡肉。
4、下锅按快煮键,煮熟捞出即可。
温馨提示:1、最好是用农家鸡,也可以买三黄鸡,挑个头中等的。
2、不用放任何的调味料,只用粗盐,一定要把整只鸡完全包裹住,这样焗出的鸡的颜色才会均匀。
3、煲底部的海盐,要高于两节食指,铺的海盐太浅的话,会将鸡身上的厨房纸烧焦,鸡皮会发黑难吃。
4、一定要把鸡身上的水控干,这样焗的时候才不会因为有太多的水流出,导致底部焦锅。
5、包鸡用的纸,可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸,如果购买不到,也可以用厨房纸代替。
6、做盐焗鸡用的煲,应选较深一点的,以便能装下海盐;由于瓦煲使用的时候会裂掉,不过没关系,可以留着专做盐焗鸡,也可以用其它的锅来制作,只要够深就行了。
7、做完盐焗鸡后,只要将锅底变黑色的海盐刮去,白色的海盐还可以留着下次使用。
(二)电饭锅焗鸡怎么做
1、将鸡收拾干净,滤干水分,将鸡身涂抹盐焗粉。
2、给鸡做个按摩,使其入味,蒙上保鲜膜常温腌制2小时。
3、在电饭锅底部铺上姜片,加入葱、花椒、食用油。
4、将鸡正面朝上放上去,盖上锅盖,启动煮饭程序。
5、约半小时,等鸡身金黄色之后,将鸡翻面,继续煮饭约8分钟即可。
(三)怎样做盐焗鸡脚盐焗鸡怎么做
用料:鸡、姜、葱、盐焗粉、鸡粉、盐、胡椒粉。
做法:
1、将鸡展开,剔除淋巴等脏东西并将鸡清洗干净,留着备用。
2、将姜切片,葱切丝,将盐焗粉、盐、鸡粉、胡椒粉均匀地抹在鸡的表皮上,姜片和葱丝放在鸡的腹部。
3、 将鸡放在蒸锅中用大火蒸20分钟,将鸡捞出,鸡汤留有备用。
4、 剔除肌腹中的姜片和葱丝,并按照鸡翅、鸡腿、鸡脖等顺序将鸡斩开,装盘,并将鸡汤淋在鸡肉上即可。
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