土豆烧法

（1）土豆烧法

土豆可做茄子烧土豆、红烧土豆、土豆烧鸡等，以茄子烧土豆为例，所需食材有茄子、土豆、食用油、姜丝、生抽、醋、鸡精、水、盐。共分为以下4个步骤：

第一步：准备食材

茄子洗净切块，土豆削皮切块备用。

第二步：姜、蒜爆香

锅中倒食用油，油热后放入姜丝、蒜片大火爆香。

第三步：炖土豆

倒入土豆，加入生抽、醋、鸡粉、水翻炒均匀后，大火煮沸转中小火炖至收汁。

第四步：倒入茄子

倒入茄子，翻炒至茄子软烂，加入盐，翻炒均匀即可。

总结：以上就是关于土豆烧法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

（2）排骨土豆烧步骤

1、材料：排骨一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

2、做法：排骨飞水后捞出沥干水分；土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁。

3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边；改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；推入排骨翻匀。

4、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的。

5、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软；勾芡。翻匀后起锅装盘即成。

（3）土豆烧莲花白怎么做

将莲白切丝，待用。土豆切丝，用凉水泡一下，待用。蒜瓣切好，待用。热锅起油，加入花椒粒和红辣椒，爆香后加入蒜瓣，放入土豆丝翻炒均匀。加入莲花菜，翻炒均匀后加鱼盐，以及适量的酱油和蚝油，可以起到上色作用。炒熟后即可出锅食用了。

（4）土豆烧排骨要放盐不

土豆烧排骨做法：

材料：排骨，土豆，胡萝卜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋，味精，鸡精，胡椒粉。

做法：

1、排骨过沸水，然后捞出滤水；

2、炒锅放油，油烧热后放入豆瓣酱，切开的干辣椒，适量的花椒，大料，冰糖，酱油和醋翻炒；

3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出；

4、放水淹过排骨，盖锅炖；

5、炖至汤所剩无几是倒入香油，胡萝卜，土豆翻炒；

6、添水没过食材，盖锅炖。