做泡萝卜的方法

一：做泡萝卜的方法

1、准备白萝卜一个、生姜适量、小米椒适量、食盐适量。

2、白萝卜洗净，切成小条。

3、将切好的萝卜条装入一个大点的盆子里，然后加入适量的盐抓匀，腌制20分钟后，清洗干净沥干。

4、准备生姜切片，小米椒切成圆。

5、将沥干的萝卜里，加入生姜片、小米椒、生抽4勺、香醋5勺、少许盐、6-8粒冰糖搅拌均匀，冰糖可以事先用温水化开，然后密封，第二天就可以吃啦。

二：酸甜红皮萝卜的做法

1、食材：红皮萝卜1个、盐5克、糖30克、米醋2汤匙。

2、萝卜搓洗干净，切去两头。

3、切成丝，用盐腌半小时，把萝卜的辛辣味腌出来。

4、将用盐腌过的萝卜用凉白开过一遍，洗去盐分。

5、然后将萝卜滤干水，装入合适的容器中。加入30克的白糖，2汤匙米醋，糖和醋的比例可以根据自己口味调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。盖上盖子，摇匀，然后密封保存冰箱冷藏过夜，这样比较入味。

6、第二天，取出适量开吃。泡成淡红色，很好看，酸甜开胃。

三：鱼炖萝卜的家常做法

1、鱼有点大，所以只做了一半，清洗干净，沥净水分。

2、锅中倒入适量的油烧到微微冒烟，放入鱼煎，煎到鱼的一面发金黄，再翻到另一面煎到金黄。

3、加入葱段、花椒粒、姜片、蒜片和红辣椒段炒出香味。

4、倒入一大汤碗水，一勺猪油，大火烧开，继续大火煮到鱼汤发奶白。

5、再调入两勺料酒、两勺盐、两勺生抽、一勺白糖和一勺醋，继续炖15分钟，鱼肉软烂，再加入萝卜片继续炖。

6、炖到萝卜软烂，再调入少许的鸡精，撒上些葱花就可以上桌开吃了。

四：大红萝卜的种植方法

1、及时间苗：红萝卜栽植时，应以早间苗、晚定苗为原则，确保苗全苗壮。撒播的第1次间苗在2片真叶时进行，株距8厘米，隔10天后进行第2次间苗，株距15厘米。穴播的出苗1周后即间苗，留4~5株健苗，破白后行第2次间苗，确保每穴1株壮苗。

2、中耕除草：第1次间苗后松土除草一次。可将间苗、除草、中耕结合进行，以节省劳动力。

3、分期追肥：基肥充足可以少施追肥，破白后及直根开始膨大期各追一次薄肥水，切忌浓度过大或靠根部太近，以免烧根。

4、合理灌溉：红萝卜生长需要较多的水分，需适时适量供给，尤其在直根膨大期如气候干燥、土壤缺水，则会使根部瘦小、粗糙、木质化、辣味重、易空心而降低品质。

但水分过多，易造成叶部徒长影响肉质根膨大，且易引起病害。所以发芽期，每天早晚各浇水一次，防止炕芽，出苗后逐渐减少到每天浇水一次，直根膨大期应保持土壤湿润。浇水时间掌握水凉、天凉、地凉时，切忌中午进行，生长期间土壤不宜太湿。