秋葵的做法:秋葵炒红辣椒
更新时间: 2024-06-16 16:49:24
1)秋葵的做法:秋葵炒红辣椒
1、将秋葵洗干净,去蒂,切成长条片状。秋葵容易老,购买时尽量选嫩的,可以在尖头上掐一下。红辣椒去根和种子,切成丝。
2、铁锅烧热,放食用油,待7、8成热时,倒入切好的秋葵和红辣椒煸炒,火要大。注意:秋葵有粘液,不要嫌弃这粘性液质,它正是秋葵的营养精华之一,含有丰富的果胶、羟甲基纤维素等。若感觉到干,可放些水润滑。
3、炒个2分钟,不要炒太久,熟即可,盛出入盘,出锅前加点味精。秋葵鲜脆可口,辣椒红色诱人,用筷子挑一下,有长长的粘丝,吃起来清脆润滑。
2)四川鱼香肉丝中的泡红辣椒怎么做
做法如下
材料:红辣椒、盐、60度以上烈酒、八角、草果、香果、花椒、桂皮、香叶。
红辣椒买好了洗干净,晒干。注意不是晒得干瘪瘪的,目的是要把洗辣椒的水分晾干。泡菜坛子不能进生水;把每一个辣椒都用牙签穿一个洞,这样的话方便泡菜坛里的水进入到辣椒的内部;倒入泡菜水;放入泡菜坛里,盖好即可。泡菜水的制作:
水最好用纯净水;最好有老泡菜水做引子;盐和辣椒的比例10比2;加水不要加满了大概半坛;60度以上的烈酒不需要加太多但是需要加一点;红糖或者冰糖加一小块;香料比较复杂,需要先炒一下,用盐巴和花椒,香叶,八角,香果,草果等一起炒,看盐巴的颜色变淡黄,凉冷了以后再放进泡菜坛。
3)红辣椒怎么腌制好吃不烂
材料:新鲜红辣椒1、7斤,大蒜两头,姜一块,高度白酒一两,盐适量。
做法:
1、将准备好的新鲜的红辣椒洗干净了。
2、将上面洗干净的辣椒晾干水分。
3、晾干之后就将辣椒的蒂去掉,切碎了,然后用刀将切碎的辣椒剁成末,大家可以根据自己的喜好,选择多大的末,然后放到盆里面,备用。
4、将大蒜和姜剁成末,放到辣椒里面,加入适量的盐、白酒,搅拌均匀了放到坛里面。
4)如何让绿辣椒快速的变成红辣椒
1、绿辣椒快速变成红辣椒可以使用催熟剂加快辣椒的变色,操作方法是将购买的催熟剂按照其说明进行稀释后,使用软刷子或者喷瓶将液体均匀涂在绿辣椒上即可;2、辣椒的绿色和红色主要依靠辣椒中的叶绿素和辣椒红素决定,青辣椒的叶绿素含量高,掩盖辣椒红素的颜色,所以青椒显绿色,叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,青辣椒存放长时间后,叶绿素就会逐渐分解,剩辣椒红素发挥作用,青椒就会自动变红。
5)蒜蓉红辣椒做法步骤
1、食材:大蒜头6个,红辣椒一小把,生姜2块,食盐2勺,料酒2勺,花生油适量。
2、准备好红辣椒、生姜和大蒜,处理干净之后备用。
3、将大蒜、红辣椒和生姜块搅拌成末备用。
4、锅中加入适量的花生油备用。
5、油温烧着五成热之后,将搅拌好的蒜末、生姜末、辣一起倒入锅中,小火炒。
6、小火炒至有香味飘出之后,加入料酒和食盐,再接着炒2分钟,然后关火晾凉,最红倒入一个无水的空玻璃瓶子中,即可。
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