南瓜发糕的做法
更新时间: 2024-06-02 23:36:30
①南瓜发糕的做法
1、用料:南瓜 200克,酵母 3克,白糖 20克,面粉 300克。
2、首先准备好所有食材:南瓜泥200克、普通面粉300克、酵母3克、白糖30克。
3、南瓜去皮切片上锅蒸熟再用勺子按压成泥。
4、趁热放入30克白糖拌匀,等到南瓜泥放到常温(大概30度左右)是加入酵母拌匀,接着放入面粉,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团,面团是比较湿润松软的状态。
5、然后将面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵一小时,发酵到原来的两倍大小取出,在表面撒上一层蔓越莓(红枣也可以)。
6、然后冷水上锅大火蒸30分钟,蒸好再焖5分钟就可以了。
②南瓜发糕怎么做才松软
松软南瓜发糕做法:
主料:南瓜300g、高筋面粉270g、酵母3g、黑加仑1小把、核桃4个、白糖20g。
1、南瓜去瓤,切块,放入盘子,南瓜上锅蒸熟,大概十二分钟,用筷子轻松插入即可。
2、蒸熟的南瓜去皮,捻成泥,南瓜泥晾到温热,大概四十度以下,加入白糖搅拌均匀,加入酵母。
3、加入面粉,搅拌成团,注意面团比较软,粘手的状态,面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量,不需要反复揉,成团即可,盖放温暖处发酵。
4、面发揉成两倍大小,加入清洗干净的黑加仑,核桃用手掰碎加入,用筷子顺一个方向搅拌,尽量把空气排出,搅拌成和原来一样大的面团。
5、六寸戚风蛋糕模,薄薄地刷一层油,将面团放入,盖二次醒发十至十五分钟,上锅大火蒸三十分钟,等五分钟出锅,倒扣晾凉,最后再用土司刀切成小块。
注意:做发糕的面一定要和得软一点,天气热的时候,注意发酵不要发过,以免成品口感发酸。
③南瓜发糕怎么做?
1、食材:南瓜150g、葡萄干30g、红枣5g、中筋面粉150g、酵母3g、泡打粉3g、糖30g。
2、加入中筋面粉、酵母、泡打粉和白糖搅匀。
3、再加入少许水继续搅拌。
4、放着醒发5分钟。
5、接着倒入8g色拉油搅成粘稠状。
6、将面糊放入碗中铺平。
7、放入锅中醒发至1倍大。
8、红枣和葡萄干泡软。
9、将泡软的红枣和葡萄干摆到发糕上。
10、上蒸锅,大火蒸20分钟。
11、蒸好后取出切块摆盘即可。
12、这样一份美味的南瓜发糕就做好了。
④南瓜发糕的简单做法
南瓜除了炒菜吃,我们可以用来做南瓜饼,也可以做南瓜发糕。发糕是一种简单的小吃,可以作为早餐和点心,今天我们来分享下这个发糕的简单做法,一起来看看吧。
首先,我们将老南瓜去皮切片准备好。
把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右,并拿出来冷却。
将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里,并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。
把南瓜用勺子捣碎成泥,并把白糖加入进去继续搅拌均匀,不喜欢吃太甜的可以不放白糖,因为南瓜本身就具有糖分。
然后把南瓜泥倒入一个稍微大点的碗里,加入一个鸡蛋。
再加入准备好的面粉,可以分两次倒入,轻轻搅拌均匀。
再把酵母粉的水放进去一起搅拌,均匀成泥,不用太干。
在另外一个蒸碗里抹上一层食用油,这样整出来好倒出来。把南瓜面泥倒入碗里,并在上面抹一层油。盖上保险膜发酵一个小时左右。
待发酵后,在上面铺上一些葡萄干,也可以放枸杞或者红枣之类的。放入蒸锅里蒸10分钟左右。熟了之后不用马上拿出来,待10分钟后,再拿出来,是不是颜色特别漂亮呢。一起来试试吧。
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