自己在家做馒头的方法

（1）自己在家做馒头的方法

1、中低筋面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。

2、和面：全部材料和成面团。

3、揉干粉：揉进干粉150克。

4、轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、八次。

5、擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。

6、水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。

（2）自发面粉做馒头的做法

1、方法一：将面粉和水倒入盆中加入酵母粉、白糖搅拌均匀，和成面团，饧发。将饧发好的面团揉和好后，在把它揉成条，擀成片。将面皮抹上油和盐、再折起来，切成小块、弯成油卷馍坯。放入馍坯，大火蒸25分钟。

2、方法二：一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时，面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。拿出面团再搓，搓光滑就可以了分成小块，搓圆了在面上划十字形，放在蒸锅里醒10分钟。蒸10分钟关火，再闷5分钟，一定要闷5分钟，防止坍塌，影响美观。

（3）自己做馒头的详细步骤

1、食材：面粉12勺，水500ml，干酵母1小勺。

2、把面粉盛到和面盆里。

3、把1小勺干酵母粉撒在面粉上搅拌均匀，用水把面粉搅拌成絮状。

4、把面絮揉成面团，案板上撒面粉，把面团葱盆里拿出，放到案板上揉。

5、分成三个大小均匀的面团，把馒头全揉好。

6、锅中加水，放上篦子后，上火开始蒸，蒸熟即可。

（4）关于面包机做馒头的问题

原料：中筋面粉250克、水115克、苏打0.5克、酵母2、5克、色拉油10克、盐少量、白糖25克。

制作方法：

1、把所有的原料投入面包机，面粉、酵母最后放，把酵母埋在面粉里面；

2、选择发面团程序，然后等把面团和好，发至两倍大，按面团不回缩即可；

3、选发面团程序，再次搅拌面团，取出整形；

4、把面胚静置15分钟，同时开火烧水，水沸，把面胚排入蒸锅，蒸20分钟即可。

（5）做馒头的配方及制作方法

1、食材：准备面粉250克，清水125克，酵母3克。

2、把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。

3、用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。

4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。

5、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。

6、将做好的馒头面坯静置15分钟左右。

7、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。