辣酱羊排怎么做

（一）辣酱羊排怎么做

1、食材：羊排、杭椒、豆瓣酱、八角、孜然粉、葱。

2、将羊排放入清水中煮去血沫，然后洗净重新放入清水中，加入八角、葱段，煮至羊肉鲜嫩，捞出备用。

3、锅中加入少量植物油，加入葱花爆香，加入切碎的杭椒炒出辣味，再加2汤匙豆瓣酱炸香，放入羊肉，炒拌均匀后再加入半碗煮羊排的汤，盖上锅盖，让羊肉闷10min至入味，然后大火收汁加入孜然粉即可盛盘。

（二）烤羊排怎么做口感好

1、主料：羊排500克。

辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克。

调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克。先将羊排去边修整齐;

2、煮锅上火，加入凉水，烧开;

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

7、烤20分钟左右取出后装盘;

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。

（三）红烧羊排怎么做

1、主料：羊排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量。

2、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。冷水入锅，烧开后撇去浮沫。

3、捞出来冲干净附着在羊排上浮沫，沥干水分备用。

4、锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色即可出锅。

（四）胡萝卜炖羊排怎么做

主料:羊排750克,胡萝卜250克。

调料:大葱15克,姜10克,八角5克,料酒25克,香菜10克,鸡精8克,盐5克。

做法:

1、将羊肋条肉(羊排)洗净,切成4厘米左右寸断,放入开水里面氽一下;

2、胡萝卜洗净,切厚片;

3、葱切段、姜切片;

4、香菜洗净切段;

5、炖锅内放入水,放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒;

6、大火烧开后改小火炖25分钟;

7、羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;

8、直至羊肋条肉脱骨,加进鸡精、撒上香菜即可。