蛋黄酱一般怎么吃

(一)蛋黄酱一般怎么吃

蛋黄酱可以直接蘸面包食用，也可以涂抹到汉堡胚上做汉堡。以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜沙拉或通心粉沙拉的调味汁。

蛋黄酱的营养价值：蛋黄酱也是一种非常不错的健脑益智的食物，蛋黄里面是含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇以及少量的卵黄素，这些营养物质是能够直接对我们的神经系统产生作用，也是能够很好的促进我们的身体发育，尤其是对于智力的衰退是有非常不错的预防的作用，因为这些物质能够很好的促进细胞的再生，我们如果是想要提高记忆力，就可以适当的食用一些蛋黄酱。

(二)蛋黄酱的做法大全

1、蛋黄酱做法一：

碗中放入蛋黄，白砂糖，白胡椒粉，白醋，打散。

加入食用油3毫升，继续打至融合。

再加食用油3毫升，再次打至融合。

2、蛋黄酱做法二：

2个蛋黄中加入糖粉。

用打蛋器搅匀。

浇入玉米淀粉。

再次搅匀。

分次加入牛奶搅匀。

牛奶全部加完后，滴入几滴香草精。

搅匀的蛋黄糊。

过一下筛，去掉颗粒。

放入小锅中，小火慢熬，很小的火，最小的一圈，要不停的搅拌，避免结块。

最后换成蛋抽，快速搅拌，一直搅拌到蛋黄糊变的非常浓稠，尝一下没有生粉的味道即可。

3、蛋黄酱做法三：

主辅料：鸡蛋、玉米油、白糖、白醋。

分离鸡蛋，取蛋黄留用。

蛋黄中加入白糖。

用打蛋器打制发白。

少量的加入1羹匙玉米油。

打制到粘稠。

加1羹匙白醋。

搅拌均匀后，蛋黄液又变稀了。

继续加玉米油，搅拌至粘稠。

再加白醋，搅拌稀释。

就这样重复搅拌，直至把玉米油加完。

使蛋黄酱呈现粘稠状态即可。

(三)星露谷物语虚空蛋黄酱怎么做

在游戏《星露谷物语》中，虚空蛋黄酱的制作方法是玩家将1个虚空鸡蛋放入蛋黄酱机器，在等待3小时后便制作完毕，虚空蛋黄酱的作用是在任务哥布林的难题中，把虚空蛋黄酱送给女巫的小屋外的仆人，他就会让玩家通过。

(四)蛋黄酱和色拉调味料的使用量

蛋 黄 酱 和 色 拉 调 味 料 属 调 味 沙 司 的 一 部 分 。蛋黄酱和拌色 拉 用 的 色 拉 酱 属 半 固 体 形 态 ，是 由 植 物 油 、鸡 蛋 、盐 、糖 、香料 、醋和乳化增稠剂等调制成的酸性高脂肪乳状液。蛋黄酱和色拉调料一般按油脂和蛋黄的使用量来确定，对于各种产品的使 用 量 如 下 蛋 黄 酱 :油 脂 最 低 7 5 % 和 蛋 黄 6 % 以 上 ，色 拉 酱 :油 脂 最 低 5 0 % 和 蛋 黄 3.5 % 以 上 ，色 拉 汁 :油 脂 最 低 2 5 % 和 蛋 黄 2 % 或 不 加 蛋 黄 。