为何个别绿豆煮不烂

1：为何个别绿豆煮不烂

这种绿豆俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，极其不容易煮烂，也不容易发芽。买回来的绿豆时常会出现几颗铁豆子的，大概属于野生的或者是绿豆的变种。 为了避免这种情况的发生，建议煮绿豆的时候选用高压锅。

2：绿豆煮不烂是什么原因

绿豆煮不烂是因为其中掺杂了绿豆的变种，这种绿豆俗语叫做铁绿豆，极其不容易煮烂，也不容易发芽，这种绿豆属于野生的或者是绿豆的变种。为了避免这种情况的发生，建议炖煮绿豆的时候选用高压锅。

绿豆：

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

3：绿豆煮多长时间解毒

绿豆汤煮一个小时左右就可以了，绿豆煮烂为止。尽量多煮些时间，避免绿豆根本没有煮开而影响其功效。

绿豆汤的做法如下：

1、绿豆提前一个小时泡水中。

2、取薄荷叶洗净备用。

3、将绿豆薄荷放入锅中，放一倍多的水烧开。

4、烧开关火，放炉上焖三十分钟。

5、放冰糖，再次烧开，关火焖三十分钟。如果绿豆还没软烂，重复焖煮，直至软烂。

6、煮好后取出薄荷叶。

7、放凉放入冰箱冷藏一二小时即可。

4：绿豆煮多长时间会熟

绿豆一般煮15—20分钟就可以煮熟。煮之前最好先将绿豆放进水里浸泡一段时间，浸泡过后的绿豆比较容易煮熟，如果是没浸泡过的绿豆，煮的时间就要稍长一些。煮绿豆的时间也要看用哪一种厨具来决定，高压锅煮绿豆需要的时间相对来说会短一点。

最好将绿豆存放在干净、干燥、密封性强的容器中，要将其放置在阴凉通风处，尽量避免阳光的照射。

可以在储存绿豆的容器中放入包好的花椒，花椒的刺激性气味可以在一定程度上起到驱虫的作用。

避免将绿豆放置潮湿的环境，否则绿豆很容易受潮、发霉以及变质，而且也使得绿豆很容易生虫。

5：绿豆煮之前要泡水吗

可以泡，也可以不泡。放在水中浸泡20分钟，可以使绿豆更容易煮烂。煮绿豆汤的时间不宜过长，最好熬煮半个小时左右。绿豆中含有大量的维生素、矿物质以及微量元素，煮时间过长，容易破坏绿豆内的有效成分，使绿豆失去原本的功效。

常喝绿豆汤能，够起到清热解毒，调节内分泌，促进新陈代谢的作用。尤其在炎热的夏季，常喝绿豆汤能够清热解暑，促进睡眠，醒脑安神，但是绿豆汤属于凉性的饮品，脾胃虚寒的人不建议经常饮用，容易造成胃肠不适。绿豆汤具有清热消暑、抗菌抑菌的功效，适用于高血脂人群，可以降低体内血脂含量。建议日常注意饮食合理性，加强营养摄入。