如何用纯大米做年糕

（1）如何用纯大米做年糕

用料：大米80克、配方奶100毫升、有机红枣3颗。

1、大米放入清水中，浸泡3小时。 大米浸泡可以让米粒吸饱水分，做出来的年糕会更加软糯。

2、奶锅水开，放入红枣大火煮10分钟。

3、煮熟后用筛网捞出，稍稍过凉下，去核、去衣，切成小丁备用。

4、大米沥干水分倒入果汁杯中，再加入配方奶，搅打成米浆。

5、把米浆倒入垫有硅油纸的模具中。

6、再把红枣丁均匀的洒在米浆上。

7、冷水上蒸锅，盖个盘子，大火蒸30分钟。

8、取出倒扣在菜板上，冷却至不烫手后撕去硅油纸。

9、切成自己喜欢的大小即可。

（2）松下面包机可以做年糕吗

部分有年糕功能的面包机可以做，如果没有年糕功能，可以采取以下方法：

1、用高压锅煮好糯米饭；

2、放入面包机面筒内，选择和面功能；

3、感觉差不多的时候取出整形；

4、可以在年糕中加红枣、芝麻、南瓜等做花色年糕或者杂粮年糕；

5、要加入的杂粮要同糯米饭一同煮好，或者单独煮好后，在面包机和面快完成时加入，可以保持杂粮的颗粒完整，做出来的年糕很好看。

（3）如何用糯米粉做年糕

以下是用糯米做年糕的食材及其方法：

食材：糯米粉400克、梗米50克。

制作方法：

1、先将糯米、梗米浸泡打成米浆，接着进行脱水。

2、取一小块米浆蒸成糕状，与剩余脱水过的米浆揉匀调和。

3、倒入蒸笼中蒸熟。

4、待凉，取出切成小块状即可。

（4）做年糕用什么米

1、制作年糕通常使用的都是黏性比较大的糯米，这样制作出来的年糕才会极富黏性，口感劲道有嚼劲。

2、在制作的时候我们要将糯米洗干净浸泡一段时间，上锅蒸制好后捣烂，接着准备好馅料，将糯米饭和馅料一层一层铺好上锅蒸就可以了。

3、年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

（5）如何用纯大米做年糕?

1、食材：大米300克、凉水300毫升、玉米淀粉100克、油少许。

2、将300克的大米用凉水泡一夜。

3、把米洗净后，加300毫升的凉水榨成米浆。

4、把米浆倒入锅中，开中小火边熬边搅拌，把米浆熬至挂在铲子上不会掉。

5、案板上倒入100克的玉米淀粉，把熬好的米浆放在上面，反复折叠，把它揉搓成团。如果粘手的话，手上可以抹上少许的油这也可以防止粘连。

6、揉到表面光滑，成这样软硬适中的面团即可。

7、手上抹油防止粘连，揪下一小坨面放在掌心反复搓，搓成长条的样子，放在盘中即可。