鱿鱼丝怎么泡好

1)鱿鱼丝怎么泡好

1、首先买干鱿鱼丝的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。

2、泡发时，先将鱿鱼丝放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。

3、接着将发透的鱿鱼丝捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼丝外表不滑腻且无任何异味为止。

4、之后，仍将鱿鱼丝浸在冷水中，随用随取。

2)烤熟的鱿鱼丝零食怎么做菜

可做炒鱿鱼丝，做法如下：

主料：干鱿鱼丝；

配料：蒜苔100克、胡萝卜50克、䓤、姜、花椒、八角、生抽、料酒、水淀粉、盐、鸡精、食用碱10克；

做法：

1、将胡萝卜切丝，蒜苔切段后放入盘中备用；

2、将炒锅放适量油，油热后放花椒、八角，三十秒后捞出花椒，留下八角；

3、放入胡萝卜翻炒1到2分钟，再放入葱、姜、蒜苔，翻炒1分钟；

4、放入鱿鱼丝，加料酒、生抽，翻炒2分钟，最后加适量盐、鸡精、水，熟后装盘即可。

3)鱿鱼丝怎么清洗

做好的鱿鱼丝只需要清水冲洗即可，那么鱿鱼要怎么处理，做成鱿鱼丝呢？这里总结了小妙招。

1、去掉鱿鱼的黑皮：鱿鱼的外表是有一层黑皮，这时鱿鱼保护膜，从而具备一定的毒性，所以在处理的时候一定要去除掉，若是不去除，还会影响到菜品的颜色。鱿鱼皮是很难剥除的，我们首先将鱿鱼放入白醋水中浸泡着，三分钟之后就可以将鱿鱼放入清水中，在鱿鱼背上划上几刀，随后用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，那么就可以很轻松的将外皮去除掉了。

2、揪下鱿鱼的脑袋：我们在去除鱿鱼外皮的时候，直接将它脑袋也去除了，同时会带出鱿鱼的内脏，我们直接用手指捏断即可。

鱿鱼的脑袋上的眼睛一定要去除，因为它含有很多墨汁，不去除就会使得菜肴变得黑黑的。

鱿鱼触角的吸盘上有“塑料圈”，所以需要将它去除，再将它的嘴巴剪除了，将它们处理干净，在这一步的时候一定要做好准备，因为鱿鱼的墨汁很容易射出。

3、清理鱿鱼的身体：这部分就比较好处理了，直接将鱿鱼的软骨抽出来，随后用剪刀将鱿鱼的肚子剪开，直接冲洗即可。

4、切鱿鱼：等鱿鱼全部处理干净之后，就可以将它切成丝。

4)怎样做鱿鱼丝这道菜

1、主料：鱿鱼

2、辅料：青椒、洋葱、食用油、盐、料酒、生抽、干辣椒、葱姜、细砂糖、水淀粉。

3、煮锅水开后放入鱿鱼、料酒，等到水再次煮沸后即可关火，捞出鱿鱼丝备用。

4、炒锅倒油，炒香葱丝、姜丝。

5、放入青椒丝煸炒，放入鱿鱼丝，放入洋葱丝煸炒。

6、烹入生抽、盐、水淀粉、白糖、干辣椒兑成的碗汁。

7、翻炒至汤汁粘稠，裹住食材即可关火。

5)干鱿鱼丝怎么保存

1、严禁暴晒：对于干鱿鱼丝而言，一定要禁止在阳关下暴晒。

2、注意阴凉通风，干燥的环境：一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方。

3、注意密封：要保存干鱿鱼丝一定要用袋子把干鱿鱼丝放入密封的袋子里。

4、放入冰箱保存：对于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保险室内。