吉利丁片多少度凝固

(1)吉利丁片多少度凝固

吉利丁片25度凝固，一般常温会很快的，比如现在几分钟都会结起来。所以在加进蛋糕的时候最好保持有一点点温热，然后快速翻拌，再放进冰箱35-40分钟就和蛋糕结为一体了。吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名Gelatine译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。如果是蛋糕的话，一般做冻芝士或慕斯等需凝固的甜点时用。

(2)白凉粉和吉利丁片区别

白凉粉的和吉利丁片的区别主要体现在颜色、用途、形状等方面。白凉粉颜色为白色半透明状，是我国的一种著名小吃，形状呈片状，而吉利丁片颜色通常是黄褐色，被广泛用于制作慕斯蛋糕、果冻等食物，是半透明的小立方块。

白凉粉和吉利丁片有什么不同

1、颜色

白凉粉之所以被称为白凉粉，和其颜色有很大的关联，它的外表通常呈白色半透明状，看起来非常的好看。而吉利丁片指的是片状的吉利丁，通常为黄褐色，因此单从颜色来说，这二者是非常容易进行分辨的。

2、用途

白凉粉是我国南方的一种著名小吃，外表晶莹剔透、清爽可口，非常适合在夏天食用。吉利丁粉被广泛用于制作慕斯蛋糕、果冻等食物方面，能起到稳定结构的作用。

3、形状

另外，我们可以通过白凉粉和吉利丁片的形状来区分二者。通常吉利丁片呈片状，并且比较薄，在使用的时候非常方便，而白凉粉的形状则是半透明的小立方块。

(3)吉利丁片超市有卖吗

吉利丁片在超市中有售卖。

吉利丁又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源。

片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明，黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。

(4)吉利丁片能熬冻肉吗

1、吉利丁片可以熬冻肉；

2、注意，制作肉皮冻时不应使用高压锅，因为高压锅的高温会破坏肉皮的胶质；

3、吉利丁，即鱼胶，是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，是一种理想的蛋白源，呈半透明黄褐色，有腥臭味，使用时需要泡水去除腥味。