素炒蘑菇怎么做

（1）素炒蘑菇怎么做

炒素炒蘑菇

主料：蘑菇150克

辅料：香菇50克

调料：色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉8克、香油5克。

做法：

1、将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。

2、锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味。

3、加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

（2）鸡肉炖蘑菇怎么做好吃

主料：鸡腿，榛蘑，调料油，葱姜，花椒大料粉，老抽，盐，味精，

步骤：

1、鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用；

2、鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘；

3、锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块倒入老抽和花椒大料粉，放入凉水用大火烧开；

4、锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时。

（3）鲜炸蘑菇怎么做

1、蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分。

2、碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。

3、搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。

4、起锅倒入适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。

5、炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。

6、放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞出装盘（炸蘑菇时可以分批炸，一次炸太多容易粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二，不要偷懒。

7、一道美味可口的鲜炸蘑菇就做好了，希望大家能够喜欢。

（4）炝锅蘑菇怎么做

蘑菇用手撕成小块，洗净，控干水分；葱姜切末；热锅下油放入少许葱姜末炝锅，再放入蘑菇翻炒至蘑菇变软；放入剩下的葱姜末，加水，盐，五香粉翻炒均匀大火烧开；转中火盖焖5分钟；再加少许水淀粉勾芡。撒上香菜末出锅即可。