炒平菇的做法是什么

①炒平菇的做法是什么

1、步骤1：烹饪平菇之前要准备一些食材，除了平菇之外可以准备胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料。如果有条件的话可以准备猪油翻炒。

2、步骤2：将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入干净的碗里备用。在锅中烧开水，再将胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料切好备用。

3、步骤3：等锅内煮沸热水之后倒入平菇焯一遍捞出备用，这样是为了等下炒平菇的时候平菇能熟的快一点。

4、步骤4：在锅中烧开油之后加入蒜末煸香，倒入平菇开始翻炒，再加入胡萝卜、尖椒等食材一起翻炒，可以加入少量的酱油和食盐，最后用淀粉混合水做成勾芡，浇灌在平菇上就可以出锅了。

②炒平菇用焯水吗

炒平菇用焯水，平菇的英文是Pleurotusostreatus，也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合后，形成双核菌丝，双核菌丝在隔膜上有锁状联合，双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。

③香干肉片炒平菇怎么做

1、用料：猪肉(瘦)200克，平菇5朵，豆腐干(香干)3块，葱2棵，食盐1/2茶匙，植物油2汤匙。

2、瘦肉切成薄片。

3、香干切成小条状。

4、平菇撕开。

5、葱切成小段。

6、锅烧热放入1.5汤匙植物油，把香干炒熟，盛出来。

7、接着再放入肉片炒熟。

8、然后锅底再放少许植物油，把葱爆香，再倒入平菇炒熟。

9、最后把肉片和香干一起倒进去炒匀，加盐调味，就可以装盘了。

④塌棵菜炒平菇怎么做

1、原料：塌棵菜两棵，平菇150克，红椒半个。

2、塌棵菜用手摆开洗净，红椒切片。

3、上锅入油先将塌棵菜炒至5分熟盛出待用。

4、而后入油倒入红椒，平菇拌炒片刻加盐，鸡精，加入少许水后勾一点薄芡，淋上两滴生抽，把炒好的塌棵菜铺入锅中，煮开后拌匀即可。

⑤奶白菜炒平菇的做法

1、用料：奶白菜300g、平菇200g、大蒜2瓣、葱花适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、白醋适量、盐适量。

2、奶白菜洗净，大一点的叶片斜切成几段。

3、平菇洗净，用手撕成条，撰干水份。

4、爆香葱蒜。

5、先放平菇，翻炒后放入黑胡椒粉、生抽、白醋。

6、炒到平菇变软后放入奶白菜。

7、奶白菜变软后，加适当盐调味，出锅。