冬天冷面怎么做
更新时间: 2024-06-02 17:53:57
1)冬天冷面怎么做
1、材料:荞麦面1袋,牛肉粉若干,鸡精适量,味精少许,糖少许,辣白菜少许,冰块若干,黄瓜鸡蛋适量,熟牛肉片适量,水煮蛋1枚。
2、做法:荞麦冷面用冷水浸泡至软,大概半小时就行,将牛肉粉、酱油、醋、盐、糖和鸡精用纯净水调和成冷面汤汁,调好后放冰箱内冷藏;水煮蛋切半,牛肉切片,黄瓜切丝,想要好看些切几片小番茄;将浸软的荞麦面入沸水中煮透,然后捞出立即在冷水中反复冲洗,待其冷却后浸泡在冰水里,十分钟后就可以把面捞出放碗中,倒入冷藏好的汤汁,把配料整齐码好就好了。
2)炸冷面怎么做的
1、准备好冷面,蒜蓉辣酱以及配菜(香菜)。冷面就是这种压缩的,超市里有卖,蒜蓉辣酱比较适合拌冷面用,很多卖炸冷面都是用这个拌的。香菜作为配菜要加一些,对于不吃香菜的亲们,也可以自己加些别的菜叶替代,圆葱或葱花都可以。
2、加热油,用家里平时炒菜的豆油就可以,用色拉油也没有问题。不用太多油,但是要保证冷面能浸入到油锅中,炸过后,油也可以继续使用,不会浪费的。
3、待油开了之后,将冷面放进去,不要一次全放进去,一个一个放,锅大的话可以放入两个。
4、注意不要炸太长时间,不然冷面就硬了,不好吃了,在油锅里翻个个,软了,差不多就熟了。
5、把炸过的冷面拿出来,过水,之后放入小盆中,或者餐盘中,弄成条状。炸过的冷面一定要过水才会变软。
6、加入拌料辣酱,不要放太多,根据冷面的多少酌量放,然后用筷子拌一拌。洒入一些香菜,既看着好看又美味。之后盛入盘中就好了。
3)家常冷面怎么做好吃
1、冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。
2、平底锅刷少许油,烧热,然后把冷面扑上去,取一个鸡蛋,搅匀,然后洒在冷面上。
3、待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
4、为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱,撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末,但是我家今天没香菜了,而且儿子也不爱吃香菜,每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。
5、咱也没有切冷面的那种铲子,只好把冷面盛出来用菜刀切,好在不影响味道,就是麻烦点。
4)西兰花冷面怎么做
1、材料:冷面,西兰花,胡萝卜,蚝油,盐
2、西兰花撕开小朵,焯一下。
3、胡萝卜切丝焯一下,水留用。
4、西兰花和胡萝卜丝一起下锅炒几下,加入焯胡萝卜的水,加蚝油、盐。汤汁可以适当的多一点点,直接倒在冷面上。很具营养滴。
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