酸辣凤爪油焖花菇怎么做好吃

(一)酸辣凤爪油焖花菇怎么做好吃

1、主料：酸辣鸡爪15只、花菇10朵、干辣椒4根、木耳5朵、八角1颗、香叶1片、大蒜半颗、秘制红烧汁4汤匙、蚝油2汤匙、水700ML。

2、花菇和木耳放入碗里加水泡软。

3、酸辣凤爪洗净后将指甲用剪刀去除。

4、锅里放入水烧开后把凤爪焯水。

5、焯好水后将凤爪放入凉水里泡10分钟，这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性。

6、凤爪浸泡10分钟后洗净，沥干水分。

7、泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤。

8、木耳洗净后也是将木耳的底部偏硬的部位去除，其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净。

9、将秘制红烧汁与蚝油拌均匀。

10、炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜。

11、放入凤爪，放入木耳、花菇。

12、材料都放入锅里后加入水。

13、再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油。

14、盖上盖子，启动电源选择【高】档炖煮2个小时。

15、2小时后勾薄芡烧开即可食用。

(二)蚝油花菇怎么做

食材：花菇1小碗、小白菜两颗、油适量、蚝油适量，盐适量。

蚝油花菇做法步骤如下：

1、花菇用热水提前泡上三十分钟。

2、小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯下。

(三)干花菇怎么做才好吃

一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。

用温水把干花菇泡半小时左右后切片。

姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。

起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。

最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

二、花菇炖鸡：三黄鸡500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙。

花菇用温水泡软，随后对切，姜蒜切片。

锅里热油，爆香姜蒜，随后放入鸡肉。

大火翻炒至鸡肉变色，调入生抽、老抽、料酒、香菇酱，炒至上色。

放入香菇同炒，兑入清水，没过鸡肉即可，大火煮开，小火焖煮20分钟。

最后开大火，不断翻炒收汁，待汁收的浓稠时，调入少量盐即可。

三、糖醋煎花菇：干花菇18个、葱姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油或1大勺、盐1克、香油少许。

花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟捞出。

将糖、醋、蚝油、盐，调匀。

锅中放少许油，中小火煎花菇变色。

葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量水，大火煮开。

转小火熬，倒入花菇翻炒，淋少许香油即可。

(四)肉炒花菇怎么做

1、花菇非常吸水，用温水泡12小时，泡的时候拿盘子压住，使其完全浸入水中。花菇吸水以后会变得非常柔软，弹性十足。

2、花菇切片，切厚实一点。切太薄就无法体会花菇的顺滑弹力。

3、五花肉切片，蒜切片，姜切丝。

4、锅中倒油，油热之后，加入肉翻炒。炒一会肉八分熟放入蒜、姜。翻炒一会。

5、然后加入花菇翻炒，加少量水，花菇泡过以后含很多水不需要太多。炒五分钟，加盐出锅。