鲫鱼豆腐汤做法

1 鲫鱼豆腐汤做法

先把鱼剖洗干净，去掉腹中黑膜晾干。

锅中加水烧开把豆腐放入焯一下水。

豆腐捞出备用。葱白切成段，姜切片。

晾干的鲫鱼鱼身切一字花。

热锅冷油放入葱，姜爆香再放入鲫鱼煎至鱼眼发白。倒入料酒。

倒入开水放入豆腐烧开，撇去浮沬。加入盐，白糖。

大火炖煮十分钟左右关火放入葱花，香油出锅。

2 鲫鱼豆腐汤能不能加冰糖

能

冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气和缓解润肺止咳等功效，鲫鱼豆腐汤中加入冰糖后实用能够更加滋补，由于鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用，所以鲫鱼豆腐汤加了冰糖过后能够利于孕妇的生理调节和婴儿的发育。

3 鲫鱼豆腐汤炖多久

鲫鱼豆腐汤大概炖15分钟即可。具体做法如下：

一、主料：

鲫鱼2条、豆腐200g。

二、辅料：

生姜4片、香葱2根、盐适量、油适量。

三、做法及步骤：

1、鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。

2、热锅凉油，放入姜片爆香，放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色。

3、加入没过鱼身2-3cm的开水

4 鲫鱼豆腐汤的详细做法步骤

1、主料：姜片适量、鲫鱼1条、葱段适量、嫩豆腐250克。

2、辅料：油适量、水750毫升、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克。

3、锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面。

4、锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼。

5、加入姜片、葱段、料酒3g、胡椒粉1g、鸡粉5g、盐3g、嫩豆腐250g。

6、大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟即可出锅。