南瓜吐司的做法

（一）南瓜吐司的做法

1、食材：南瓜190克；高筋面粉280克，即发干酵母3克，牛奶80克，鸡蛋50克，细砂糖30克，盐4克；黄油25克；

2、将全部材料放入盆中搅拌至光滑有薄膜，基本发酵至两倍大。

3、取出分割每个150克共6个，磙圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、擀开卷起两次后放入吐司模中，每个吐司放入3个面团做最后发酵。

5、最后发酵至9分满。

6、烤箱预热150度，烘烤35分即可。

（二）三色心形吐司的做法

1、高粉50克，水50克，酵母1克，高粉200克，蛋清30克，牛奶90克，糖25克，盐2克，酵母2克，黄油15克，可可粉5克。

2、将波兰种材料混全搅拌至无干粉，冷藏发酵至表面很多小气泡，内部拉丝混合除黄油、可可粉以外主面团材料，加入波兰种，揉面10分钟。

3、再加入黄油。

4、揉至手套膜。

5、取出2/3面团，揉入2分钟可可粉，需要加一点水揉。

6、基本揉匀就可以，做出浅咖色面团，一分为二。

7、将其中一份（也就是整个面团的1/3），再揉入3克可可粉，同样加一点水揉。

8、揉成深咖面团。

9、三色面团用油纸隔开发酵至2倍大。

10、再将三色各分成2份。

11、松弛5分钟，将面团擀开自上而下卷起。

12、将6个小面团分别卷好，再松弛5分钟。

13、将面团搓成模具的长度，依次放入，底下放1根，中层放2要，上层放3根。

14、注意颜色交错放置。

15、因为是心形模具，二发至满模。

16、烤箱160度烤30分钟。

（三）韩式鸡蛋吐司的做法

1、首先在做好的菜馅里面打上几颗鸡蛋，搅拌均匀，在煎板上放上一块黄油，抹开，夹起一坨馅，放在铁板上，开始煎。

2、同时在旁边放上火腿和土司，压一压面糊，翻面，煎到两面都变得焦黄。

3、煎好之后在吐司上一点柠檬和番茄酱，把鸡蛋馅放进去，加一片芝士和火腿，放奶酪片，再放上一片培根。

4、在另外一片吐司上抹上酱料，摆上包菜丝，最后把两个摞在一起，肉馅的话就再放上一把牛肉和青椒，挤上喜欢的酱，盖上一层吐司就可以了。

（四）超软炼乳吐司的做法

1、先用温水把酵母化开，一定不要有颗粒状。

2、把中种面团的材料全部放入搅拌均匀取出。

3、中种面团发酵2个小时，到蜂窝状态即可使用。

4、把除了黄油外所有的材料放入搅拌机，搅拌到8成筋度的时候，放入黄油打到完全扩展状态。

5、面团放在32℃的环境下发酵40分钟即可，分割自己想做的大小，滚圆松弛20分钟。

6、将面团的边缘气泡排掉，翻面，底部拉宽，由上往下卷团，表面粘奶粉放入模具进行最后发酵。

7、放在35-38℃进行70分钟最后发酵，发酵至吐司模九分满即可，表面割十字。 入烤炉，以上火170℃、下火230℃烘烤28分钟至表面上色均匀。

8、撕开吐司时，拉丝视觉感即现，软韧感呼之欲出，品尝时的口感柔和甘甜，天然面香和酵母香气相融，每一口如云般细腻缠绕，简单健康的原材料散发着自然醇香。

（五）经典白吐司的做法

1、原料：高筋面粉280克、酵母3克、砂糖17克、盐3克、奶粉11克、水174克、黄油17克

2、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段（扩展阶段是面筋正在形成，该加入油脂极端）。

3、然后将黄油混入,揉至完全阶段（完全阶段为面筋全部形成，此时面用手拉开会形成薄膜状，较好的延伸性）后,放在温暖处进行基础发酵。发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟。

4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大。

5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。