泡萝卜的做法酸甜味

①泡萝卜的做法酸甜味

1、挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

2、把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

3、用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

4、准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

5、准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

6、白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。

7、白酒2-3滴就好，不可多放。

8、冰糖约4粒。

9、指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

10、撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

11、放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。

12、泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。

②泡萝卜的腌制方法

1、食材：白萝卜1斤，蒜适量，小米辣适量，盐少许，白砂糖，白醋适量。

2、将萝卜去皮，切条，放入盆中，加盐浸泡；

3、将腌出水的萝卜冲洗干净，放入盘中待用；

4、凉白开中加入白醋，糖，蒜和小红辣椒，搅拌；

5、将洗好的萝卜条放入保鲜盒，倒入调料水，盖膜，盖盖冷藏1天即可。

③四川泡萝卜的做法?

1、材料：沙土萝卜1到2根，嫩姜、新鲜红尖椒、花椒26克，10克冰糖，高度白酒、盐适量。

2、制作正宗的四川泡萝卜，在全过程中都不能沾水沾油，在制作以前，要把萝卜和手全部清洗干净，而且要把所有使用的器具也全部洗干净，并控干水分。萝卜清洗干净以后不要削皮儿，只把它顶部的，萝卜缨子削掉就可以。

3、把处理好的沙土萝卜切成块状，直接放入到泡菜坛子中，把生姜也洗净以后，切成小块放到坛子中，这时要把准备好的红尖椒处理一下，去掉它底部的柄，把它放到坛子中，最后再加入花椒和盐以及冰糖等多种调味料。

4、取适量纯净水直接放入到泡菜坛子中，接着把准备好的白酒倒入到坛子中，用干净的筷子调匀，把泡菜坛子的盖子盖好，上面放上适量清水，这样有助于它们密封，然后把它放到阴凉通风的地方泡制，大约两周以后里面爽脆可口的，泡萝卜就能做好取出以后可以直接吃。

④雪碧泡萝卜的简单做法

1、食材：萝卜1根、小米椒5个、雪碧1瓶、盐1搓、糖适量、白醋适量。

2、萝卜用刮刀刮成薄片放碗里，小米椒切碎。

3、先放糖。

4、再放盐和白醋。

5、加开水最后到雪碧，盖上盖静候两小时后可以开吃。

⑤四川泡萝卜的正确做法

泡菜酸酸脆脆、味道十分可口。四川的泡菜也是川菜系的一大特色，那下面就来教大家怎么做四川泡萝卜。

简要答案做四川泡萝卜首先将洗净的白萝卜胡萝卜切成长条，大蒜切薄片小米辣切圈，芹菜切段，洋葱切块备用；找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒；再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋、盐；倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱冷藏即可。

具体内容将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。

将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。

找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。

再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。

接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。

倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。