家里腌黄瓜的做法放油

①家里腌黄瓜的做法放油

家常腌黄瓜的做法制作方法：

1、小黄瓜洗净，控净水。

2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。另起油锅，放入花椒烧热。

5、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌24小时即可食用。

②怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃

腌黄瓜需要准备材料：黄瓜、盐、蒜、姜、辣椒。共分为4个步骤。以下是详细操作：

第一步：腌制食材

黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。

第二步：浸泡食材

腌制一段时间后会发现黄瓜变软，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。

第三步：调味

浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗，加入白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

第四步：腌制半小时

腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了，如果不符合胃口也可以再一次加点盐，加点辣椒油。

总结：以上就是关于怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

③腌黄瓜太甜怎么解决

腌黄瓜太甜可以多放些米醋，这样会缓解一些甜口。黄瓜的腌制方法：

1、准备3-5根黄瓜，洗净，晾干水分。（黄瓜的数量根据需要自行确定）

2、将晾干的黄瓜切成4厘米长的小段。

3、将切好的黄瓜放入容器中，放入适量的盐，腌制12个小时左右。（如果想保存时间长一些可以多少一些盐）

4、将腌制好的黄瓜平铺开进行晾晒，中午有太阳的话晾晒3-4个小时即可。

5、准备好两个杭椒、干辣椒、姜、蒜、冰糖、花椒、料酒等配料。

6、将大蒜、姜、料酒和晾晒好的黄瓜放入密封罐中。

7、准备适量酱油，加上冰糖熬制温热。（这一步主要目的是防止放的时间太长酱油坏掉）

8、花椒和干辣椒热油炸一下和熬好的酱油一起放入密封罐中，腌制一天就可以吃了。