韭菜花酱的家常做法

一、韭菜花酱的家常做法

第一、 把韭菜花收拾清洗干净，控干水分我这是购买现成的韭菜花，如果是自己采摘，要尽量采摘韭菜花，不要采摘茎。

第二、 姜去皮，用水清洗干净，控干水分，剁成碎末。

第三、 苹果去皮，用水清洗干净，控干水分，切成小块。

第四、 把控好水的韭菜花用刀切碎一些，这样容易捣碎。

第五、 榨汁机清洗干净，控干水分。把切碎的韭菜花放入榨汁机里搅碎捣碎韭菜花的办法，可以用捣蒜工具，搅拌汁，榨汁机，或者碾压的方法，把韭菜花捣碎成泥状。

第六、 把切好的苹果小块，也放入榨汁机里面搅碎。

第七、 把捣碎的韭菜花，苹果，和切好的姜末，一起放入碗中，拌和均匀。

第八、 再放入两匙儿盐，拌和均匀。

第九、 把拌和好的韭菜花放入洗干净的瓶或罐里，然后用保鲜膜密封住口，再拧紧盖，保存起来就可以了。大概半个月左右的时间，就可以发酵成韭菜花酱了。

二、韭菜花的花苞可以吃吗

可以。韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。韭菜花中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常工作。韭菜花中含有大量的硫化物，该种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌繁殖。且硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，因此吃韭菜花也会增进食欲。

隔夜韭菜不能吃。韭菜是蔬菜类，蔬菜属于植物，而基本上所有植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，蔬菜只要保存一段时间，蔬菜中的硝酸盐都会转化成亚硝酸盐，若蔬菜炒熟再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐。炒韭菜中含有大量的硝酸盐，放置一夜以后，部分变为亚硝酸盐，因此隔夜韭菜不能吃。

三、韭菜花怎么腌制好吃

1、平时腌制韭菜花时可以准备一千克韭菜花，一个苹果，一根黄瓜和适量的姜与辣椒另外再准备少量的白酒和食用盐。

2、把准备好的韭菜花去掉多余的茎，再用清水洗净，然后去掉水分晾干。把它们放在干净中的容器中捣成泥状，然后取出备用。

3、把黄瓜与苹果全部洗净以后剁成碎末，生姜也剁成姜末，把它们一起放入到韭菜花中调匀，然后加入适理的食用盐和白酒，最后放入辣椒碎，调匀以后腌制，腌制二十小时以后取出装入瓶子密封，然后存入冰箱，想吃时随时取出食用就可以。

四、韭菜花炒油豆腐的做法有哪些

材料主料：韭菜花75g、油豆腐70g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。

做法步骤如下：

1、食材：韭菜花、油豆腐。

2、将韭菜花清洗一下。

3、放在案板上切成段，待用。

4、将油豆腐放在案板上切开。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的油豆腐翻炒一下。

6、接着，加适量的清水煮开。

7、然后，加适量的生抽。

8、加适量的白糖。

9、加适量的盐。

10、加适量的鸡精。

11、调味煮开。

12、最后，煮至汤汁快要收干时，合入切好的韭菜花翻炒翻炒至韭菜花断生，即成.

五、韭菜花怎么做好吃

1、碗里打五个鸡蛋加两三克盐打均匀备用。韭菜花摘掉上头的花，并切去根部老的部分，切碎备用。

2、起锅热油，油放多一些，放韭菜花下锅加一两克盐和一克糖炒一炒，中火大概炒半分钟左右。

3、把蛋液倒入，鸡蛋一凝结立刻推翻，直到把所有鸡蛋大概凝固。

4、鸡蛋凝结后，先把一面煎焦黄点，然后翻面再煎黄另一面即可出锅装盘，煎面的时候可以用锅铲把鸡蛋分成合适的大小即可。