煮熟的鸡蛋能不能炒着吃

（一）煮熟的鸡蛋能不能炒着吃

煮熟的鸡蛋能炒着吃

1、鸡蛋煮熟剥壳，切成片。青红尖椒斜切片，豆豉泡水后剁碎。青蒜叶子切段。

2、锅中热油，倒入青红尖椒和豆豉，炒至辣椒断生。倒入鸡蛋，放盐，一起翻炒。

3、倒入青蒜叶翻炒，不要太久。

4、放两勺生抽，炒至青蒜叶断生后即可。

5、盛出，蛋白略焦黄，很香。

（二）鸡蛋能不能放在冰箱的零度保存?

1、放在冰箱中接近零度的鸡蛋会坏掉。鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，接近零度的低温，鸡蛋的壳可能会冻裂，鸡蛋里面是液体，放在里面可能会导致凝固。鸡蛋放在冷藏室就可以了。

2、其实鸡蛋常温保存也可以，放在冷藏的地方，保鲜的时间更长，对鸡蛋保存温度的要求并没有药品、生物制品那么高。

3、鸡蛋最好吃新鲜的，不要一下子在冰箱里放得太多，不要反复挪动。一般来说，在冰箱里保存的鸡蛋，10天以内品质相对较好。

（三）花生小米粥和鸡蛋能不能一起吃

一.花生小米粥是由小米、花生仁、红小豆配以冰糖制成的一道味美香甜，口感绵软的粥品。此粥含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素，具有清热解毒、养胃、利湿消肿的功效。特别适合老人和儿童食用。

1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用；

2、锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟；

3、放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

二.每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。所以，可以一起食用，营养价值高。

（四）去壳的熟鸡蛋能不能放微波炉

不能。微波炉的原理是让通过波与水分子内部共振，使水分子快速加热，如果鸡蛋没有破碎，水分子的震动可以让鸡蛋发生爆炸。可以将鸡蛋的壳剥掉，然后再将鸡蛋切成两半，放进微波炉里面就安全了。

微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成，电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。

微波炉炉腔内电磁场的变化速度高达每秒24.5亿次作用于食物内的水分子等极性分子，因水分子之间高速的轮摆摩擦运动而产生高热，从而达到加热的目的。

微波碰到金属会被反射回来，故微波炉采用经特殊处理的钢板制成内壁，根据微波炉内壁所引起的反射作用，使微波来回穿透食物，加强热效率。