葱油拌面的面是什么面

1 葱油拌面的面是什么面

葱油拌面的面用什么面都可以。每个人的口味不同，所用面的种类也不同。

葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。面筋斗，味独特。

做法：

一.主料：切面。辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料。

二.做法介绍：

1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮二十分钟；

2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。

2 最简单葱油拌面的做法

1、最简单葱油拌面的做法：热锅温油放入葱段，然后用小火慢慢的把葱段熬成焦黄色。葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。接着把鲜面条放入锅中，煮30-40秒后立即捞出。最后淋上葱油，葱油拌面就完成了。

2、葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。

3 求葱油拌面的最正宗做法

葱油拌面最正宗的做法：

1、在锅里加入适量的水，水开后加入适量的生面条，煮熟，关火，用凉水翻炒，盛出到容器里；

2、在装有熟面条的容器中，迅速加入少量糖和适量的面条鲜；

3、面条未冷却时，迅速搅拌，让面条入味；

4、将切好的葱花或葱白放在面条的中间位置；

5、在油锅中加适量油，加热；

6、将油趁热倒在葱花上；

7、搅拌面条，葱油拌面即可制作完成。

4 葱油拌面的家常做法

1、主料：面条250g，香葱适量。

2、辅料：生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许。

3、小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。

4、将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。

5、锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。

6、舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。

5 葱油拌面的酱汁怎么做

用料：

葱100克，白砂糖35克，生抽110克，老抽110克，食用油80毫升。

葱油拌面酱汁的做法：

葱只要绿色部分，白色部分切去。炒锅先热油，把葱炒出香味并略变色后换到平底锅小火煎至焦黄。待葱百分之八十都焦黄之后再倒入生抽老抽和糖，烧至沸腾冒泡后关火。