四川的沸腾鱼怎么做的

（一）四川的沸腾鱼怎么做的

材料：草鱼一条，豆芽300克，干辣椒100克(根据口味增减)，花椒15克(根据口味增减)，郫县豆瓣酱30克，大蒜10瓣，姜一块，胡椒粉一小勺，蛋清1个，料酒10毫升，淀粉20克，盐适量，油200毫升。

做法：

1、草鱼去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，片成薄厚适中的鱼片。

2、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

3、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎，干辣椒小段。

4、将豆芽放入焯熟后捞出。

5、锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

6、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

7、待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用。

8、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

9、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水。

10、水烧开后，将鱼片分别放入锅中。

11、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

12、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中。

13、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热，倒在鱼片上。

（二）四川的少数民族有哪些

彝族、藏族、羌族、苗族、回族、蒙古族、土家族、傈僳族、满族、纳西族、布依族、白族、壮族、傣族为四川省内世居民族。四川是全国唯一的羌族聚居区、最大的彝族聚居区和全国第二大藏区。少数民族主要聚居在凉山彝族自治州、甘孜藏族自治州、阿坝藏族羌族自治州及木里藏族自治县、马边彝族自治县、峨边彝族自治县、北川羌族自治县。

（三）剑门关在四川的什么地方

剑门关位于：四川省剑阁县剑门关镇。

剑门关风景区是国家AAAAA级旅游景区，国家级风景名胜区，全国重点文物保护单位，国家森林公园，国家自然与文化双遗产，全国100个红色经典旅游景区之一。

中国知名旅游目的地，国家文化产业示范基地，全国爱国主义教育基地，四川省自然保护区，四川省地质公园，《中国国家地理》四川最美100个拍摄点之一，已被列入中国世界文化遗产预备名单。剑门关风景区地处四川省广元市剑阁县城南15公里处。

（四）四川的划拳有哪些

四川著名划拳有以下几种：

1、头一顶，哥俩好，三星照，四喜财，五魁首，六六顺，七个巧，八仙寿，九连环，全来到；

2、一心敬，哥两好，三三元，四季财，五魁首，六六连，巧七个，八仙到，九长久，满堂彩；

3、一根筋，哥俩好，三星高照，四季发财，五魁手，六六大顺，巧七枚，八抬手，快升官，满堂红；

4、一敬你，二兄弟，桃园三，四喜财，五魁首，六高升，七个巧，八仙飞。九到了，十圆满；

5、一点通，歌俩好，三星照，四喜财，五魁首，六高升，七个巧，人马双，九连环，全来到；

6、一点点，二好好，三星照，四喜财，魁五首，六六六，七巧巧，八马跑，快喝酒，全到了。