用酒腌鸡蛋有什么要注意的吗
更新时间: 2024-06-07 22:39:15
1,用酒腌鸡蛋有什么要注意的吗
用酒腌鸡蛋需要注意的是盐酒腌鸡蛋需要晒。爆晒是为了让蛋壳的空洞扩大使盐尽快深入,并且太阳光下的蛋黄更加容易出油。太阳暴晒下,容器里面的水凝露也可以帮助盐融化渗入。其腌制步骤是先把鸡蛋用清水洗干净,放在太阳底下自然晒干,准备好干净的小盆或者略大的碗,不含有水分,把晒干的鸡蛋放酒里滚一圈,再放盐里滚一圈,沾好盐的鸡蛋裹上保鲜膜,放无油无水密封容器里,把包好的鸡蛋放进食品袋中,放在阳光下暴晒半天,在放到阴凉处一个月就可以了。
2,怎么腌鸡蛋出油快
1、首先清洗鸡蛋,最好用铁丝球将鸡蛋刷洗一遍,刷洗干净。 将鸡蛋表层水分擦干,然后自然晾干。
2、准备白酒,用鸡蛋沾上白酒后,放入准备好的容器中,加水,倒适量食盐,少量陈皮、八角、花椒,将水煮沸放凉,然后倒入放鸡蛋的容器中,盖上容器盖子,放置一个月即可腌制成功。
3,五天出油腌鸡蛋做法
1、把鸡蛋冲洗干净,放入可以密封的罐子里,倒入米醋。
2、米醋一定要没过鸡蛋,盖上盖子,密封好。
3、侵泡24小时后打开盖子,鸡蛋壳完全泡软。
4、用清水把泡软的蛋壳冲掉
5、蛋壳没有了,这时鸡蛋只剩下一层膜了。
6、盐和五香粉放一起调好,把无壳鸡蛋放入盐中翻滚,让鸡蛋裹上一层盐。
7、把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里。
8、用保鲜膜封住罐口,盖上盖子,密封结实,放到有阳光的地方。
9、放置3天即可,放在蒸锅的蒸熟,个个流油。
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