红烧猪啼怎么做

（1）红烧猪啼怎么做

红烧猪蹄做法：

主料：猪蹄两个；

配料：干辣椒适量，草果适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，姜片适量，冰糖十颗左右，盐一茶匙，五香粉半茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒三汤匙，味精半茶匙；

步骤：

1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用；

2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下即可；

3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，越炒颜色越重；

4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀；

5、转炖锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，放一茶匙盐；

6、转到炒锅里，大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精即可。

（2）红烧猪尾巴怎么做

材料：

猪尾巴1支，姜3片，辣椒3片，葱3支，冰糖2大匙，酱油适量，米酒或绍兴酒适量，水适量，蒟蒻结适量。

做法：

1、猪尾巴先用刀子刮除细毛或表面脏污，然后川烫去血水及碎骨头。

2、锅内放一点油，爆香姜片，然后放入猪尾巴翻炒一下，再放入冰糖，炒到冰糖融化变成焦糖色。

3、然后加入米酒或绍兴酒和酱油，接着加水，只要可以淹过猪尾巴的量就可以，还有葱，蒟蒻结和辣椒，等滚了之后用中小火煮10分钟，接着移到容器里，放大同电锅，外锅一杯水，开关跳起就可以享用。

（3）怎样做红烧猪五花肉才好吃

材料：五花肉、红糖、大料、味精、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味；

2、在锅中加入开水，大火炖2到3分钟；

3、大火烧制后改小火，慢炖2到3小时；

4、最后大火收汁，加味精出锅即可。

（4）红烧猪小排的家常做法

材料主料：猪排500g；辅料：油适量、盐适量、土豆3个、葱1根、糖适量、姜适量、老抽适量、生抽适量

红烧猪小排步骤如下：

1、排骨切小块，放入开水中焯一下，捞出；2、锅中热油，放入糖，待糖开始冒小泡泡时，放入排骨翻炒；3、排骨上好色之后加入水，盐，生抽，老抽，葱段，姜片，大火烧开；4、放入高压锅，大火炖15分钟；5、炖排骨的时间，把土豆去皮，切块，洗干净；6、放入土豆；7、拌匀，再大火炖5分钟；8、成品。