在家怎么做好吃的香煎豆腐

①在家怎么做好吃的香煎豆腐

1、材料：硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。调味料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升。

2、冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。

3、豆腐撒上少许盐，待出水。

4、虾仁洗净，压成虾胶。

5、猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。

6、豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。

7、在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出，冻后从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。

8、高火预热煎碟2分钟，加油2汤匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反转，再煮1分钟。

9、芡汁调在盛器内，中高火煮1分钟，淋在豆腐上，便可供食。

②酱料汁香煎豆腐怎么做

主料：豆腐500克。辅料：剁椒适量、香葱2根、生抽适量、淀粉适量、大蒜适量。

步骤如下：

1、将大蒜切碎，香葱切小段；

2、把豆腐切成大小均匀的每一小块；

3、电饼铛内刷上一层油，把豆腐放上去煎；

4、煎豆腐的时间，就来做酱料汁，准备一个碗，放入适量的剁椒、生抽、淀粉、凉水、切碎的大蒜，搅拌好；

5、豆腐两面煎黄，放入调好的酱料汁，让豆腐均匀裹上料汁，煎一分钟左右；

6、放入切好的香葱，煎一分钟左右；

7、煎好就可以出锅，可以当零食吃，也可以当下饭菜。

③鸡蛋香煎豆腐怎么做

1、材料：豆腐一块、鸡蛋一个、香葱适量、芹菜叶适量、稻米油适量、盐适量、生抽适量。

2、豆腐洗净切成小块放好，鸡蛋打散加入少许温水及盐搅拌均匀备用，葱花，芹菜叶备好。把蛋液淋在豆腐上，热锅倒入适量稻米油，倒入蛋液及豆腐铺平煎至定型，调入适量盐，再煎另一面。煎至两面金黄色，加入适量热水，生抽焖煮三分钟入味。汤汁快收干时，放入葱叶，芹菜叶焖一分钟，即可出锅装盘。