上海青菜包子的制作

1：上海青菜包子的制作

1、材料：青菜250克，面粉250克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，白糖2.5克，温水（30度左右）适量，盐糖色拉油香油蔬之鲜胡椒粉适量。

2、馅料制作：青菜入锅开水略烫后冲凉，沥水切成细末 ，加适量调料搅拌均匀待用。

3、准备好所有材料，把酵母，泡打粉，白糖倒入30度左右的温水，静置10分钟，使其充分溶解。

4、慢慢往面粉中倒入溶液，搅拌成块，用手揉搓成团，反复揉搓直至面团光洁润滑。

5、把面团放温暖处发酵90分钟。

6、发酵完成后，揉搓面团10分钟左右。搓成长条，揪出越40克的剂子。按扁，擀成圆皮，包上馅料，制作青菜包生胚。

7、生胚醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸制15分钟关火，焖5分钟再取出。

2：上海青种植时间和方法

1、种植时间

一般来说上海青一年四季均可以种植，平时种植上海青的播种方式通常为条播或者是撒播。先将地浇透，然后将种子均匀撒播，或者也可以按照每行30cm的距离起好沟，在均匀播种，覆盖掩种。

2、选地

建议选择肥沃疏松的*地，向阳通风的地块。选好地之后，接下来就要进行深翻，施足基肥。基肥建议使用腐熟的农家肥。 上海青的种植时间和种植方法

3、浇水与施肥

上海青没出苗之前，应该每天浇两次水，出苗之后则只需要浇一次水，当上海青幼苗长出三到四片真叶时就要开始进行间苗了，间苗时一定要注意密度。上海青整个的施肥过程，主要以尿素、复合肥、磷肥等为主，一般要根据上海青的生长状况来进行不同程度的施肥。

4、病虫害防治

上海青的病虫害主要有叶枯病、霜霉病以及蚜虫和菜青虫，叶枯病和霜霉病的高峰期一般是在夏季高温多雨的时候，首先我们需要加强对田间的管理，其次就是可以利用化学药剂的犯法进行繁殖，一般可以使用波尔多液或者是多菌灵进行防治。而蚜虫和菜青虫在上海青生长的每隔阶段都会存在，主要危害上海青的叶片，我们可以使用敌百虫或乐果乳油进行喷杀。 上海青的种植时间和种植方法

5、适时采收

上海青的采收期一定要把握好，采收期就是上海青的真叶达到10至15片时，这个时候及时采收，不能过早，更不能太晚，把握好采收时间节点。

3：腊肠炒上海青怎么做

1、准备材料：上海青200克, 蒜蓉适量, 蒸好的腊肠1条。

2、锅内浇少许油烧热后将大蒜放入烧热的油中，爆炒至香。

3、然后将腊肠入锅用中火炒，当颜色变得有点透明时。

4、再将上海青倒入锅中用大火与腊肠一块翻炒，看上海青变软颜色变绿时，加入少许盐，大约再炒半分钟，最入加入少量鸡精即可。

4：上海青怎样做包子馅

1、材料：上海青一小把、猪肉馅、姜、葱花适量、盐、鸡精、酱油、料酒。

2、将上海青洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。将焯过的上海青切末，并挤干水分。

3、猪肉剁碎，拌肉馅：放上海青末、姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒往一个方向搅拌均匀。上海青包子馅就完成了。