黄焖鸡米饭是哪里的美食

更新时间： 2024-06-02 05:19:53

(一)黄焖鸡米饭是哪里的美食

黄焖鸡米饭是山东济南市的美食。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

用大米或小米煮粥，粥上面浮着一层细腻、粘稠、形如膏油的米糊，中医叫做米油，民间叫粥油。粥油是很好的营养物质。

有以下功效：

1、先天不足，脾胃不合的人，喝粥油健脾和胃。

2、虚不受补的人，喝粥油可以补血益气，起到温补的功效。

3、产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。

常喝米粥是养生保健的好方法。

用料：洋葱一个，肥牛片一斤，200克，料酒35ml，米酒35ml，酱油50ml，水400ml，胡萝卜1个，西兰花 1颗，生抽四勺，料酒2勺，淀粉少许。

做法：

1、胡萝卜切片，西兰花掰成小朵儿洗净并焯水，沥干。

2、倒入少许香油和黑芝麻，混合均匀备用。

3、烧开一锅水，放入肥牛片。

4、焯至8成熟，撇去沫子并盛出牛肉片放在碗里备用。

5、另起一锅将生抽，料酒，水混合倒入锅内加热。

6、开锅后放入洋葱丝，中火煮开后。

7、放入焯好的牛肉片，煮3分钟即可，待最后备用。

8、将水和淀粉混合做成水淀粉后待下一步骤用。

9、再另起一锅将生抽，蜂蜜和水煮开后倒入水淀粉快速搅拌至粘稠。

10、最后就是摆盘米饭衬底，然后就是煮好的洋葱和牛肉，还有蔬菜，最后将汤汁淋在摆盘好的牛肉和蔬菜上即可。

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