爽脆酸辣土豆丝的做法

1,爽脆酸辣土豆丝的做法

1、食材：土豆1/2/3个、干辣椒2/3个、适量醋、盐、油、鸡精。

2、将土豆削皮，削完后因马上放入冷说中，以免变黄。

3、把土豆切丝备用。

4、起油锅，放入干辣椒爆炒。

5、放入土豆丝煸炒一会，放入清水、醋焖，等水快干时，放入盐和鸡精即可。

2,凉拌酸辣土豆丝的做法

1、冷锅冷油放入花生，小火炸熟捞出。

2、土豆和胡萝卜去皮切丝。

3、土豆冲洗几遍去掉多余淀粉，和胡萝卜丝一起过沸水锅中煮2分钟。

4、捞出沥干水分，过凉水备用。

5、碗中放入1勺蒜末和1勺辣椒面，锅中烧热油淋入碗中。

6、继续加入1勺生抽半、2勺香醋、1勺白砂糖和1小匙盐拌匀。

7、往土豆胡萝卜丝内加入香菜，放入炸好的花生米，淋入调料汁拌匀即可。

3,酸辣土豆丝的做法，看得让你止不住口水

酸辣土豆丝，一直是很多人在饭桌上非常喜欢吃的一道菜，这道菜酸辣开胃，非常适合在家常菜中出现，本期家常菜文化，让我们一起来了解酸辣土豆丝的做法，让你学习学习。

食材：主料土豆1个，干辣椒6粒

1、将土豆去皮，并切丝。

2、将切好的土豆丝放入凉水中，目的是为了洗去多余淀粉。

3、然后将干辣椒切小段，大蒜拍碎备用。

4、然后在洗干净的锅里加水，烧开，烧开后放进土豆丝大约烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

5、炒锅烧热下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

6、捞出花椒后，将干辣椒和大蒜放进爆锅大火炒香。

7、倒进土豆丝，快速快速翻炒。

8、沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

9、全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

4,炒酸辣土豆丝的做法

1、土豆洗干净去皮后切丝，然后将大蒜、辣椒切末，在锅里加油。

2、油热之后倒入蒜和辣椒末爆香，再倒入土豆丝翻炒。

3、之后可用生抽调色，再加一些清水。

4、快要出锅前加一些醋和盐，翻炒均匀后，即可出锅。