金沙河高筋面粉可以做包子吗

(1)金沙河高筋面粉可以做包子吗

高筋面粉是指蛋白质含量平均为百分之十三点五左右的面粉，通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。制作馒头和饺子皮，同样都使用粉心面粉，但在质的方面却有不同，因为饺子皮需要较好的延展性，对于馒头和包子的制作来讲，延展性不是太重要的条件。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

(2)做包子怎样发粉

包子发粉方法如下：

材料：面粉300克，水160克，酵母3、5克，白糖适量，盐适量，馅料少许。

1、面粉加水和酵母揉成团。

2、将揉好的面团装入抹油的保鲜袋中。

3、等面团发酵至两倍大。

4、将面团揉均匀。

5、将面团揉至表面光滑。

6、将面团分成均匀的12份。

7、将分好的面团擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路。

8、包入馅料。

9、放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸。

10、将包好的包子再次醒发。

11、蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖即可。

(3)做包子怎样才能让面又白又光滑

1、选中筋面粉，包子要白，可以在面粉中放蛋白和牛奶；

2、发面时融化发酵粉的时候加白糖，可以让面团更好的发酵，并且，融化发酵粉的的水要是温水，温水也可以帮助更好的发酵；

3、发酵粉水要边搅拌边分次加入，面团和水才更容易搅拌均匀；

4、和面的时候如果觉得很稀、粘手，倒入适量的玉米油，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；

5、因为面团很软，很容易揉，面团一定要揉光滑；

6、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀成边上薄，中间厚的包子皮，可以在光滑表面做包子 ；

7、包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发，冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了，在关火2-3分钟后开锅。

(4)冬天做包子需要发面多少个小时

1、一般做包子发面的时间需要看温度的，温度如果能够控制在20度到30度之间，发面只需要一个小时到两个小时。

2、如果温度太低，在十度左右的话。发面的时间就会比较长，需要二到四个小时。

3、所以夏天的时候发面时间可以短一点，冬天的时候适当的延长发面时间。