煎牛排的做法大全

（一）煎牛排的做法大全

1、牛排准备好（买现成腌制好的）

2、把西兰花，虾，过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。

3、配菜摆盘

4、取平底不粘锅中加入黄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎3分钟，不要动它。

5、不要动它。翻面再煎3分钟。以锁住牛排的肉汁为目标装盘。如果喜欢中度偏熟，每面多煎一会。

6、用小火将牛排专用酱汁加热一下，浇在牛排上面即可。

7、一道色香味俱全，中西合璧的香煎牛排配蔬菜丁出锅装盘上桌喽

（二）煎牛排的草叫什么

煎牛排里面放的那个草叫香草。

一般来说，香草是植物带有香味的叶子，这些植物没有木质的茎，通常生长于温带；而香料是指植物的树皮、果实。香草在新鲜的时候更香，而香料的干粉味道更强烈。

香草含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。

（三）如何煎牛排的家常做法

1、首先准备牛排，柠檬，海盐，黄油，花椒粉。

2、将牛排两面涂抹花椒粉，少量盐，淋上橄榄油，涂抹均匀，腌制20分钟。

3、点火热锅，煎成金黄色，烹上黄油，涂抹均匀。

4、翻几下出锅摆盘，配以橄榄油，柠檬汁，淋上即可。

（四）做面包和煎牛排的黄油有什么区别

没有区别，但煎牛排要用正宗的黄油，做面包的黄油可用人造奶油、麦淇淋、无水酥油等。

黄油制作方法：

1、鲜奶提取：将鲜奶放在筒状容器中，上下搅拌鲜奶，搅拌大约几百次之后，鲜奶上方会漂起白色半固体，用筛子捞出白色半固体，挤干水分，经过提炼即可变为黄油；

2、从奶皮子中提取：在夏天将奶皮子晾干，然后将其放入锅中煮，搅动锅中奶皮子分离出上下两层，上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油；

3、从白油中提取：将白油倒入锅中，用温火熬炼，并用勺频频翻动，当水汽消失，色泽呈微黄时，即制成，为防止炼得过火会带有煳味，可在炼的过程中加入阿木苏，可吸取白油中的水分。