黄豆炖猪蹄做法
更新时间: 2024-06-02 21:14:19
一.黄豆炖猪蹄做法
1、把猪蹄焯水,焯至两分钟后倒出。
2、锅内加油,放入八角、葱姜炒香,放入猪蹄煸炒,放入料酒,通过煸炒可以去除猪蹄的异味。
3、放入开水,把水发的黄豆下入锅内,和猪蹄一同炖煮,加入鸡精、盐,开锅之后盖上锅盖,小火炖煮一个半小时,等猪蹄熟烂。
4、打开锅盖,放入胡椒粉,汤汁呈奶白色,关火出锅,撒上香葱,黄豆炖猪蹄就做好了。
二.黄豆炖猪蹄
1、黄豆提前用清水浸泡半小时。
2、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
4、加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;
5、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
三.黄豆炖猪蹄汤的做法
1、猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净
2、锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出的猪蹄洗干净
3、砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片
4、开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效的散发些醒味,然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可
四.黄豆炖猪蹄的做法
1、先把猪蹄洗净,用刀剁开。
2、葱切段,姜拍碎。
3、锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。
4、黄豆洗净,用水浸泡6小时。
5、淖好的猪蹄放入锅中。
6、倒入黄豆。
7、先放入葱段和姜。
8、放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。
9、放入适量水。
10、盖上盖,按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。
11、盛到盘中,就可以吃了。
五.如何做黄豆炖猪蹄好吃
第一、 首先将买回来的猪蹄放到火上烧去表面上的猪毛,如下图所示。
第二、 然后把猪蹄切成段,如下图所示。大家在砍猪蹄的时候,一定要非常小心,防止刀砍伤自己。如果你不会砍猪蹄,那么你可以让超市的员工帮你砍好,也是可以的。
第三、 接着把猪蹄倒入锅中,加入适量的料酒,开大火煮5分钟,如下图所示。
第四、 然后往锅中加入适量的冰糖,等到冰糖融化,倒入猪蹄,翻炒上色,如下图所示。
第五、 接着往锅中加入适量的大蒜段,香叶和八角,翻炒一分钟,如下图所示。
第六、 然后往锅中加入适量的酱油和排骨酱,翻炒两分钟。
第七、 接着往锅中加入适量的清水、盐巴和味精,翻炒片刻倒入高压锅煮40分钟。
第八、 然后把压好的猪蹄倒入锅中,开大火收汁,如下图所示。
第九、 最后撒上葱花就可以出锅了。一道美味可口的黄豆炖猪蹄就做好了,希望大家能够喜欢。
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