南方包粽子的叶子叫什么

1)南方包粽子的叶子叫什么

广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

其实包粽子的叶子被统称为“粽叶”，它是包粽子的主要原材料，且种类有很多。在国内所用的种类几乎都不一样，在我国南方地区多以箬叶为主，北方地区则以芦苇叶为主。两者虽有不同，不过都有一个共同点，都具有一定的清香味，在被水煮后不容易出现破裂，且叶子都很大。

2)包粽子的叶子泡多久才合适

两个小时左右。提前浸泡能更好地去除叶子上的污物，软化叶子，方便包粽子。泡完后可以放在炉子上小火慢煮十分钟，帮助粽叶更好的杀菌。

粽子又称粽籺，是中华民族传统节庆食物之一，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。其主要材料是糯米、馅料，用箬叶、柊叶或簕古子叶等包裹而成，主要有尖角状、四角状等形状，以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

3)包粽子的叶子是什么植物的叶子

在南方沿海一带，粽子叶是箬竹叶这种植物的叶子。在江浙一带，则粽子叶是芭蕉叶这种植物的叶子。在河南地方上用荷叶这种植物叶子作为粽子叶，还有一些地方用芦苇叶作为粽子叶。

箬竹叶属于一种阳性竹类，喜欢生长在温暖湿润的环境中，具有不耐寒性。对于土壤以疏松透气、排水良好、富含腐殖质的酸性土壤中。这种植物产量大，枝叶硕大资源丰富，可用来包裹粽子。

4)包粽子的叶子需要煮吗

1、平时在包粽子之前是需要提前煮一下粽叶的，这样做可以适当的软化粽叶使它更容易折叠，还可以利用热水将它表面的细菌都杀死，以免我们吃了沾细菌的粽子感觉身体不适。

2、通常粽叶煮十分钟左右就可以了，我们需要先将粽叶放入清水中浸泡一会并刷洗掉它表面的脏东西，然后将加了食盐清水加热至沸腾，再将所有粽叶没入沸腾的水中加热即可。

3、之所以要在煮粽叶的时候添加食盐，是因为这样做可以增强粽叶的韧性从而使它在包裹粽子的时候不会因为弯曲、折叠而破裂，同时这样还可以让粽叶的颜色更加翠绿，使包出来的粽子更好看。