炖羊肉放花椒吗

一：炖羊肉放花椒吗

1、炖羊肉可以放花椒，在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。

2、羊肉洗净切块，然后用料酒腌制。

3、配料备好。

4、热油下辣椒、花椒、葱、姜。

5、下羊肉块翻炒。

6、羊肉稍稍变色，下土豆块，翻炒，下料酒、酱油、鸡精、盐、五香粉、蚝油翻炒片刻加水，然后转小火慢慢炖即可。

二：炖羊肉放新鲜莴笋可以吗

可取少量羊肉和莴笋的简单做一份，自己试吃一下，觉得不错就大量生产制作。觉得不行，就改进，直到满意为止。羊肉能和莴笋炖，互不相克。羊肉不宜与以下食物同吃：豌豆苗，半夏，南瓜，南瓜子，海螺，西瓜，茶，豆酱，梅干菜，鲳鱼，板栗，奶酪，百合，赤小豆，醋，何首乌，竹笋等。

三：胡萝卜炖羊肉

1、原料：胡萝卜300克、羊肉180克。

2、辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克。

3、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

4、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。

5、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

6、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

7、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

四：白萝卜炖羊肉的做法

1、主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。

2、配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。

3、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

4、往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

5、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。