浓香型白酒和酱香型白酒的区别

（一）浓香型白酒和酱香型白酒的区别

区别：

1、酿造工艺不同：浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40到60天，1斤高粱出3两酒；酱香型是高温大曲砖石窖，9个月8回，1斤高粱出2两酒。

2、酒体香型不同：浓香型己酸乙酯为主体香，浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据；酱香型这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

（二）凤香型白酒和浓香型有何区别

凤香型白酒和浓香型的区别如下：

1、浓香型白酒就是以己酸乙酯为主的复合香味，凤香型白酒以乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯形成的复合香；

2、凤香型最早提出来是80年代，主体香介于浓香、清香之间，凤香型白酒代表就是西凤酒；

3、浓香型白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

（三）白酒和蜂蜜怎样发面

白酒和蜂蜜发面方法是在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒或者蜂蜜。然后停10分钟后，面就发开了。如果发面时如果没有酵母，也可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（四）白酒和香蕉能同时吃吗

白酒在现今这个时代的出场频率很高，有时候是工作需要，为了应酬而喝酒，有时候是因为心情不好为了借酒浇愁，还有时候只是纯粹的因为喜欢所以才喝。那么白酒和香蕉能同时吃吗

香蕉中富含丰富的维生素和矿物质，吃香蕉可以让通便利便，还有极高的食疗效果，但是香蕉不建议空腹吃，那么是否可以跟白酒一起吃呢答案是可以的，古籍《日用本草》中记载“香蕉生食破血，解酒毒，解肌热烦”另外在《本草求原》中也曾说“香蕉能止渴润肺解酒，清脾滑肠”从这里可以看出喝酒后吃香蕉，能有解酒的作用。

白酒和香蕉是可以一起吃的，因为当人喝了白酒以后，身体会产生一些不良反应，比如头疼、头晕或者想吐等，而性寒味甘的香蕉食用后可润肺滑肥肠，缓解酒后出现的胸闷心尾等不适感，降低酒精在血液中的比例，从而起到解酒的作用，比如白酒后吃3-5根香蕉后，能缓解因饮酒过多而引起的烦渴症，此外也可减轻酒精中毒。