自制生日蛋糕的做法

(一)自制生日蛋糕的做法

1、原料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、柠檬汁、细砂糖。

2、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。）

3、蛋黄与蛋白分开。

4、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀，再筛入低筋面粉，把蛋糊搅拌至无颗粒。

5、滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

6、分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

7、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。

8、烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

9、将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎末备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

10、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

11、将烤好的蛋糕片成三片，在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

12、最后用奶油把两侧和表面抹平，用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎，再用水果装饰蛋糕小的那一部份，最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

(二)上海哪里的生日蛋糕好

1、红宝石，因为红宝石已经有着很悠久的历史，算是老字号了，红宝石鲜奶味道纯正，吃后很长时间都有很浓郁的回味；

2、面包新语，它是日本清芝士蛋糕，所以口感比较清淡，蛋糕很软，口感和味道纯正，价格比较便宜；

3、克莉丝汀，味道清淡，材料很新鲜，价格也相当实惠。

(三)如何用草莓装饰生日蛋糕

将草莓一分为二，在挤有奶油的位置放上半片草莓，将草莓一分为四，在中间部位摆放成花的形状，蛋糕体周围撒白巧克力碎。

具体步骤：

1、把蛋黄和蛋白分到两个不同的容器里，蛋黄加牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用；

2、蛋白的容器须无水无油，加几滴白醋，打至粗泡后分三次加入白糖，打至蛋白干性发泡；

3、将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀，倒回蛋白霜，以上下翻拌方式拌匀，倒进烤模；

4、放进预热好烤箱里，设置温度160度，中层烤25分钟后改成140度25分钟，出炉后倒扣；

5、淡奶油加30克白糖打发，铺在蛋糕上，将草莓一分为二，在挤有奶油的位置放上半片草莓；

6、将草莓一分为四，在中间部位摆放成花的形状，蛋糕体周围撒白巧克力碎。

(四)简单好看的生日蛋糕怎么做

原料：100克小麦粉、30克黄油、100克白糖和三个鸡蛋。

具体做法步骤：

1、将3个鸡蛋放入金属盆。

2、准备小麦粉100克，小麦粉要用纱网筛一遍，这样使面粉变轻，容易均匀分布，不易压垮气泡。

3、将鸡蛋稍微打抣。

4、加入绵白糖100克。

5、注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样。

6、加入黄油30克，黄油要融化的。

7、黄油分几次加，尽量均匀撒出。

8、放入烤箱或使用微波炉烤