冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢

Ⅰ 冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢

可以用冷冻过的扇贝肉做炒扇贝肉，具体做法如下：

一、原料：小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔。

二、做法：

1、扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；

2、先把蒜苔清炒一下备用；

3、油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒；

4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。

Ⅱ 冷冻过的栗子做法

1、冷冻的栗子从冰箱中拿出来放凉水里清洗一下就可以直接放锅里了，加一点水，板栗瞬间就变回正常颜色。千万不要等它化冻噢，化冻的生板栗非常难吃。

2、锅中放刚好掩盖住板栗的水，煮开之后在煮着闷上几分钟，刚好能把水份蒸完，刚好栗子也熟了。

3、趁热吃的话非常容易剥皮，两层皮都是很容易剥掉的。但是如果等它凉了之后在吃，里面一层皮很难剥。

Ⅲ 冷冻过的蛋清可以打发吗

2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如要用来打发的蛋清不小心被冷冻过了。那么接下来就让我来介绍一下正确的打发蛋清的方法吧。

用冷冻的蛋清，是可以打发的。但是冷冻过后的蛋清比较难打发，加入糖类后也不容易融化，由于难以打发会延长搅打蛋清的时间。打发后的蛋清起泡性能也是比较差的，以及糖和蛋混合之后容易沉淀。

第一步：

选择打发蛋清的材料最好是选择常温下的鸡蛋来制作蛋糕，这样打出来的蛋清松发性能会比较好。

第二步：

或者将冰冻的蛋清先在常温下放置一段时间，等蛋清的温度上升之后再使用。

第三步：

如果是时间比较紧张的话，可以把鸡蛋放在三四十度温水中或者是用温水冲洗鸡蛋表面，这样的话相对来说制作蛋糕的效果与味道可能没有正常温度的鸡蛋好，不过比冻蛋清来制作好！

Ⅳ 冷冻过的牛肉是否需要排酸

市场上销售的鲜肉主要有：热鲜肉、冷冻肉和排酸肉（又称冷鲜肉）3种。

热鲜肉就是现宰现卖，未经任何降温处理的鲜肉。

冷冻肉，通常是把肉在-18℃以下冷冻，食用时再解冻，在这个过程中会造成肉中细胞的破裂和水分的流失，影响肉的口味。

排酸肉又称冷鲜肉，是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分）。经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。排酸牛肉具有三高：高蛋白、高能量、高营养；三低：低糖、低胆固醇、低脂肪，不但使肉更容易咀嚼和消化，其中所富含的营养物质更有利于人体的吸收，口感也更好。