怎么挑选新鲜的海鱼
更新时间: 2024-06-02 11:05:32
(一)怎么挑选新鲜的海鱼
1、新鲜的鱼眼睛是有眼膜的,而且透明清亮;而不新鲜的鱼眼珠不突出,还有你会发现鱼眼膜处出现血丝。
2、新鲜的海鱼体表是没有伤痕的,很是光滑,也不会感觉到粘稠或者有不明粘液。
3、可以掀开鱼鳃看一下,新鲜的海鱼的鳃是鲜红的,如果鱼鳃已经发白或者有很多粘液,那就说明鱼死很久了。
4、用手摸一下鱼的腹部,如果没有任何地方突起,那说明海鱼是新鲜的,如果有异常那个突起的的部分那就代表鱼不新鲜了。
5、挤压一下鱼肉,看是否会反弹,会迅速反弹的说明雨还是很新鲜的;如果是哪些没有弹性的鱼肉,那就是不新鲜了。
6、仔细闻一闻鱼的味道,鱼肯定有鱼腥味的,总能区分鱼腥味和鱼臭味吧。
(二)怎么挑选新鲜的黄花菜
1、看外观优质的黄花菜颜色为浅黄或亮黄,菜身长而粗壮,并且粗细均匀,质地新鲜无杂物;劣质黄花菜的颜色深黄,略带有一些微红,菜身短瘦且长短不一,粗细不均匀;而颜色为黄褐色,菜身短瘦蜷缩,长短相差太大,中间混有泥沙的为质量最差的。
2、攥手感优质的黄花菜手感柔软有弹性,松开手后也能松散开,说明了水分含量少;质量差一些的黄花菜在松开手后不容易散开,说明了水分含量较多;而松手时有粘手的感觉,则是说明黄花菜已经变质了。
3、闻味道新鲜优质的黄花菜有爽快的清香味道;变质的黄花菜有霉味;用硫磺熏制出的黄花菜有明显的硫磺味;有烟味的黄花菜是串烟严重的。
4、掐嫩度鲜嫩的黄花菜用手指掐一下就会断,花没有开,长在最顶端的是好的黄花菜;有的黄花菜象不是长在最顶端,上面有掐过的痕迹,这就是老的,做出来的味道也不好。
(三)怎么挑选新鲜的鸡蛋
选购技巧:1、可用日光透射 用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。
2、可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。
3、可用手轻摇 无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
4、可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。
(四)鸡爪怎么挑选新鲜的
1、从颜色辨别:好的生鸡爪颜色是自然的肉色,较为自然红肉和脂肪的分布均匀,没有各种颜色的斑点,如果鸡爪表面肉色看上去呈红褐色,或者颜色过分苍白,建议不要买。
2、从气味辨认:把鸡爪放在鼻子前闻一闻,如果鸡爪散发出腥臭的味道,那就不新鲜了。
3、从表皮辨别:鸡爪如果不新鲜变质后会产生一种维生素,致使鸡爪表面带有粘性物质,如果鸡爪摸上去会产生粘腻感甚至拉丝,建议不要购买。
4、从弹性上辨别|:新鲜鸡爪的肉质是有弹性的,手指按压后会有很好的回弹性。如果手指按压后鸡爪凹陷的地方难以复原,那么说明这样的鸡爪已经冷冻过很长时间,建议不要购买。
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