松花蛋能蒸着吃吗
更新时间: 2024-06-02 14:42:21
1)松花蛋能蒸着吃吗
蒸松花蛋做法如下:
1、材料:松花蛋,鸡蛋;
2、把鸡蛋打入碗内,另一碗留两个蛋黄;
3、把一碗鸡蛋打成蛋液,加盐、味精调味,也可不加味精;
4、把松花蛋蒸熟,然后切丁;
5、取一个容器,铺满锡纸备用;
6、把松花蛋丁加入蛋液里拌匀,将其倒入铺好锡纸的容器里,再轻轻把松花蛋拌匀;
7、然后将容器放入烧开的蒸锅内,旺火蒸10分钟左右;
8、把蛋黄液刷在松花蛋上面,继续蒸3分钟,关火后即可出锅。
2)松花蛋为什么不能直接吃
1、一般情况下,皮蛋是可以直接食用的,不用煮熟也可以吃,不会对身体产生不良的影响。皮蛋的吃法有很多种,生吃和熟吃都可以,都具有不同的风味。
2、不过还是不建议多吃未经加工的松花蛋。松花蛋的制作原理是在碱的作用下,使蛋液中的蛋白质发生了凝聚,并没有经过彻底的高温处理,有的蛋黄还属溏心蛋。再加上铅的含量增加,对人体有一定害处。人们习惯将其制作成冷盘直接食用,也不能多食。
3、在吃时最好先进行带壳加热煮制,而后再剥皮食用,且要配以姜醋汁,可以中和碱性物质,还可起杀菌消毒的作用。即便如此,因其内含一氧化铅,有害人体,仍然不可多食。
3)松花蛋怎么调料汁
1、备用食材:皮蛋2个,大蒜3瓣,味极鲜酱油2勺,陈醋2勺,小米辣1个,香油半勺,白糖少许,葱1根;
2、首先将所有的食材都准备到位,皮蛋2个,先将其放入在水中,浸泡5、6分钟,然后去掉壳上包裹的黄泥,然后用刷子将其刷洗干净,轻轻敲破蛋壳,将皮剥掉;
3、剥皮的皮蛋放入在冷开水中浸泡一会,然后将其取出,控干水分,将皮蛋用切蛋器切成六瓣,另一个也按照这个方法做好即可,围圈摆放在盘子中,皮蛋处理好了,接下来调料汁;
4、大蒜3瓣,将其剥皮后,放在案板上,用刀背压碎,然后将大蒜切成碎末,小米辣1个清洗干净后,去掉根蒂,然后将小米辣切成圈,葱摘洗干净后,取适量切成葱花用;
5、香菜2根摘洗干净后,控水,切成碎末,一个小碗中,放入味极鲜酱油、陈醋、食盐、白糖和少许的香油,同时放入切好的葱、蒜、小米辣和香菜,充分搅拌均匀即成料汁;
6、调好的料汁,浇在皮蛋上面,或者是用皮蛋蘸着料汁皆可,特别的入味好吃,超过瘾。
4)松花蛋要怎么做
1、材料:松花蛋3个,青椒1个,蒜2瓣,红辣椒1个,盐,酱油,醋,味精,香油,花椒油。
2、松花蛋在水里煮5、6分钟,煮好后取出晾凉,剥皮,切块儿。
3、青椒切碎,放入松花蛋中,然后放入盐、酱油、醋、味精、花椒油,红辣椒拌匀,最好淋入香油即可。
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