酸辣土豆丝的做法(酸辣土豆丝)?
更新时间: 2024-06-02 13:07:34
(1)酸辣土豆丝的做法(酸辣土豆丝)?
准备食材。土豆削皮,切丝,葱、姜、干辣椒切丝备用。
锅中倒油,放入葱、姜、干辣椒炒香。放入土豆丝翻炒。
土豆丝断生后放入糖和醋翻炒(大家也可以提前准备好糖醋汁备用,然后直接倒进锅中即可),放入盐调味,翻炒均匀。
出锅前放入味精即可。
(2)酸辣土豆丝的热量
每100克酸辣土豆丝所含的热量大概有98大卡左右,热量比较低,如果烹饪时调味料和食用油放的量比较多,酸辣土豆丝的热量会稍微高一点,可能会达到110至120大卡左右,具体热量需要根据添加的调料决定。
酸辣土豆丝是一道生活中常见的家常菜,以土豆为原料,搭配辣椒、白醋、食盐、香葱等调味料共同制作而成,色泽光亮,酸辣可口。
虽然土豆当中淀粉含量比较高,但在制作土豆丝的过程中,经过冲洗、浸泡、加热等工序,土豆中的淀粉含量有所降低,所以热量相对也比较低。
酸辣土豆丝的制作方式比较简单,只需将土豆丝与调料倒入锅中翻炒熟即可,如果喜欢辣一点的口味,可以适当增加辣椒的量,喜欢酸一点的口味,可以多放醋。
(3)酸辣土豆丝的做法,看得让你止不住口水
酸辣土豆丝,一直是很多人在饭桌上非常喜欢吃的一道菜,这道菜酸辣开胃,非常适合在家常菜中出现,本期家常菜文化,让我们一起来了解酸辣土豆丝的做法,让你学习学习。
食材:主料土豆1个,干辣椒6粒
1、将土豆去皮,并切丝。
2、将切好的土豆丝放入凉水中,目的是为了洗去多余淀粉。
3、然后将干辣椒切小段,大蒜拍碎备用。
4、然后在洗干净的锅里加水,烧开,烧开后放进土豆丝大约烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。
5、炒锅烧热下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。
6、捞出花椒后,将干辣椒和大蒜放进爆锅大火炒香。
7、倒进土豆丝,快速快速翻炒。
8、沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。
9、全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
(4)四川酸辣土豆丝的做法
1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中,炒前捞出,沥干水分;
2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝;
3、炒锅上火,加入油烧热 ,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香;
4、再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
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