糯米藕能冷冻吗

(一)糯米藕能冷冻吗

冷冻利于延长保存时间。

糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

(二)糯米藕丸子如何做

1、食材：糯米200克、木薯淀粉150克、莲藕200克、盐适量、葱花适量。

2、糯米淘洗干净后，不必浸泡，加入适量的水，放入蒸锅，蒸熟成糯米饭即可。

3、蒸糯米饭的时候咱们就可以处理莲藕了，将莲藕用工具擦成泥，如果没有工具那就直接用刀剁碎吧，稍微带有颗粒感吃起来更爽口。

4、将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合起来，用手揉匀。

5、加入木薯淀粉，木薯淀粉蒸出来的口感是QQ弹弹的，比较劲道，如果没有的话就用红薯淀粉代替。

6、加入葱花和盐，用手将面糊调成干湿合适的状态，如果太软了不太容易成型，蒸出来也不漂亮，可以稍微增加木薯淀粉的量。

7、手上抹点油防粘，取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧，放在手心整理成圆球。

8、将所有的圆球球放在刷了油的盘子里，上锅蒸10分钟就可以出锅了。

(三)糯米藕又红又烂的窍门

1、糯米先浸泡一小时。

2、藕去皮，把头小的那一边切下五厘米左右，洗净后灌入糯米，边灌米边用筷子戳。

3、用牙签把切下部分固定好，锅里加水，没过藕。

4、加入红糖、红枣、冰糖。

5、洒点干桂花。

6、煮沸炖上半天。

7、完成。

(四)糯米藕是什么

糯米藕是一种将生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱的中式甜品。又名桂花糯米藕、蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，还含有丰富的维生素K。糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。猪网油：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。