面粉发酵之后特别软怎么办

（1）面粉发酵之后特别软怎么办

加面再发酵。

发酵特点：

发酵过程一般来说都是在常温常压下进行的生物化学反应，反应安全，要求条件也比较简单。发酵所用的原料通常以淀粉、糖蜜或其他农副产品为主，只要加入少量的有机和无机氮源就可进行反应，微生物因不同的类别可以有选择地去利用它所需要的营养。发酵过程是通过生物体的自动调节方式来完成的，反应的专一性强，因而可以得到较为单—的代谢产物。由于生物体本身所具有的反应机制，能够专一性地和高度选择性地对某些较为复杂的化合物进行特定部位地氧化、还原等化学转化反应，也可以产生比较复杂的高分子化合物。一般情况下，发酵过程中需要特别控制杂菌的产生。微生物菌种是进行发酵的根本因素，通过变异和菌种筛选，可以获得高产的优良菌株并使生产设备得到充分利用，甚至可以获得按常规方法难以生产的产品。工业发酵与普通发酵相比，对于发酵过程的控制更为严格，对发酵技术要求更为成熟，并且能够实现大规模量产。

（2）为啥炸薯条炸完特别软不脆

可能的原因有：一、焯水的时候把薯条煮得过熟了，且没有裹上干淀粉，一般焯水2-3分钟，煮至5分熟就可以了。二、可能只炸了一次，薯条最好是复炸，这样才会更脆。

也有可能是炸的时候火候不够大，油温也不够高，炸薯条的油温应该在170度左右。

炸薯条需要炸两次，第一次把薯条炸至浅金黄色即可捞出，放凉后再炸，第二次炸至薯条的颜色变为金黄色。

炸好的薯条应该及时食用，如果放置的时间长了，薯条也会变得特别软，尤其是在湿度高的春夏季。

（3）牙刷的毛特别软有用吗

1、牙刷的毛特别软有用。

2、儿童一般选择软毛，这样便于清洁牙周。年轻人要预防龋齿，所以可以使用较硬的牙刷，因为如果牙刷的刷毛太软，则可能无法清洁它们，但是如果刷毛太硬，则很容易造成牙龈损伤，根据自己的需要选择。

3、而老年人的主要目的是预防牙周疾病，所以刷毛一定不能太硬。如果太硬，则会损坏牙龈，从而加剧或增加牙周疾病的发生率。但是又不能不刷牙，所以选择正确的牙刷很重要。

（4）特别软的蛋糕的简单做法

1、准备食材：面粉50g，鸡蛋3个，糖（加入蛋黄的）25g，牛奶20g，糖（加入蛋白的）50g，黄油或者色拉油少许。

2、分离蛋清和蛋黄。

3、将蛋清和蛋黄放置在两个容器中。（蛋清要放在可以打发的盆中）

4、将蛋黄打散。

5、将白糖加入蛋黄中，并搅拌均匀到没有糖的颗粒为止。

6、将牛奶和色拉油加入蛋黄中，并搅拌均匀。

7、将面粉筛入搅拌好的蛋黄中，并搅拌。

8、接下来是蛋白的部分：在蛋白中加入白醋，开始打发。

9、50g的白糖分三次加入打发中的蛋白中。最后打发的蛋白提起来掉不下去为止。

10、将三分之一的蛋白放入刚刚搅拌好的蛋黄中，由十字自下往上的搅拌。再将三分之一的蛋白加入。最后将蛋黄全部倒入剩下的蛋白中。还是用十字的方法自下往上的搅拌。

11、将烤箱预热。温度150度，烤45分钟。

12、烤好后，一定要很快的拿出来，并将蛋糕倒扣即可。