马步鱼是什么鱼
更新时间: 2024-05-07 19:19:57
Ⅰ.马步鱼是什么鱼
1、很多人都不知道马步鱼是何物,更不用说吃它了,特别是内陆地区,能吃到新鲜马步鱼的机会不多。在我国,马步鱼主要生长在黄海和渤海流域,以浅海河口处居多。
2、马步鱼民间俗称有很多种,因略呈圆柱形又被称为大棒鱼,因嘴部很尖,呈针型,也被称为针良鱼。
3、这种又细又长的鱼类既是海鱼,又是河鱼,它生活在咸淡水交汇处,是一种风味独特的鱼类。由于产量比较大,因此经常登上人们的餐桌,不管是煎炸烤煮,都是不错的下饭菜。
4、常听老人说,洋槐花盛开,恰逢马步鱼大喷时。俗话说,过了这个村,没有这个店。黄县沿海人家再怎么着也得买些马步鱼尝尝鲜。
5、放针良船,就像放风筝一样,针良船好比是风筝,后面带着一二、百托大线,绑着一百多把针良鱼钩。好的时候,鱼筐子满满的,一二百条都有,少的时间也有几十条。
6、还不用走远,站在岸边就可以的,如南砣子岛道,大砪礁道,死水湾都是放鱼的好地方。这两年忙于渔家乐没时间去了,老爷子还去放针良船。我们用的浮漂是海鸥翅膀上的羽毛。
7、说吃鱼不及钓鱼美,酥炸马步鱼,伴着2两二锅头,能驱除一天的疲劳,换来一个美梦。
Ⅱ.马步鱼干怎么做好吃
主料:
青椒4个、马步鱼干200克、蒜头2瓣、白芝麻15克。
辅料:
盐、生抽、麦芽糖、油各适量。
步骤:
1、青椒去瓤洗净,切成细条状;
2、马步鱼干去头洗净,切成小块,沥干水分待用;
3、蒜头去衣洗净,剁成蒜末;
4、锅置火上,加入适量的油烧热;
5、放入马步鱼干,翻炒至散发出香味后,盛起待用;
6、另起油锅,加入蒜末爆香,倒入青椒,炒至散发出香味;
7、加少量盐调味,放入马步鱼干一同翻炒;
8、翻炒至青椒、马步鱼干熟透;
9、加入适量的生抽、麦芽糖及白芝麻,翻炒均匀后,即可出锅。
Ⅲ.马步鱼的做法有哪些
1、材料:马步鱼500克,山药片70克,白菜芯100克,海带丝10克。调料一号鲜汤350克,椒麻汁15克,淀粉30克,葱片、姜片各3克,多味油15克,盐5克,味精6克,猪油20克,葱花10克,色拉油500克。
2、马步鱼宰杀治净,加盐、味精、椒麻汁3克腌渍30分钟至入味,去骨切成长5厘米的段,拍淀粉备用。
3、不粘锅上火,放色拉油500克,烧至五成热时放入鱼块小火浸炸1.5分钟,取出控油。
4、锅上火放猪油,烧至五成热时入葱片、姜片、椒麻汁5克爆香。
5、放一号鲜汤、山药片、白菜芯、海带丝大火烧开后放入马步鱼小火烧开,打去浮沫。
6、调入剩余的椒麻汁,淋上多味油,撒葱花即成。
Ⅳ.秋刀鱼和马步鱼是同一种鱼吗
秋刀鱼是 颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银白色,吻端与尾柄后部略带黄色。
马步鱼,鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类,俗称棒鱼、日本下鱵鱼 、冻针鱼。
马步鱼体型偏细长,体长为17~24厘米。上颌呈三角状,长与宽相等,下颌延长成喙状。牙细小、体披细小圆鳞,背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带。背鳍与臀鳍相对,均位于体后方,胸鳍位高、黄色,尾鳍叉形,呈浅绿色,下叶略长于上叶。 马步鱼民间俗称有很多种,因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”,因嘴部很尖,呈针型,也被称为“针鱼”。
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