挂面怎么做好吃
更新时间: 2024-06-19 01:00:38
一)挂面怎么做好吃
一、番茄鸡蛋挂面的做法
1、食材
挂面,番茄1-2个,鸡蛋2-5个,小葱,盐,鸡精,胡椒(看个人口味决定添加与否)
2、做法步骤
(1).将番茄、小葱洗干净,然后番茄切成瓣,小葱切成小段,将鸡蛋打开放到大碗里,加入少许盐和鸡精(小孩吃不加鸡精)。
(2)先把炒锅烧热,然后倒入少许油(热锅冷油),油的温度不要太高,倒入打散的鸡蛋到锅里,煎到颜色金黄、蓬松即可,可以加入少许水,炒成小块,这样炒出来的鸡蛋,口感更好。
(3)把锅洗净,开火,倒入少许油,把番茄倒入锅中,倒入小半勺盐,在锅中翻炒,当番茄汁炒出来之后,可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒,这样更入味一些(也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行)。倒入水,煮开。
(4)把挂面放进去,煮熟,加入适量少量盐,捞起放大碗里,撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。
二、开胃热汤面
1、食材
挂面,葱少许,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看个人口味放),芝麻香油,色拉油,白胡椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,盐,鸡精。
2、做法步骤
(1)将葱、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香油一起放到碗里面。
(2)先加热一勺油,然后把油放到我们的碗里面,油需要是热油,倒到碗里之后会有呲啦的响声,如果没有,那就是油不够热。
(3)倒水到锅里,加入面,煮开,煮熟。
(4)然后,面汤舀到碗里,倒入酱油、醋、盐和鸡精,然后,把面加进去,开吃咯。
三、阳春面
1、食材
挂面(细挂面),猪油,生抽,盐,葱,鸡精
2、做法步骤
(1)往锅里加入清水,烧开。
(2)再往碗里加入挂面,煮沸之后,加入少许冷水,然后继续煮1分钟。
(3)往碗里放入适量的盐,鸡精,猪油,葱花和生抽,舀煮沸的面汤冲开。
(4)把面捞出来,装碗里。
四、开胃酸汤挂面
1、食材
挂面(细),香菜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、香醋和香油。
2、做法步骤
(1)在碗里面,提前把调料这些准备好,盐、香油、香醋、鸡精、生抽到放到碗里,香醋可以适量多一些,根据个人口味。
(2)香菜和蒜苗切碎,一起放入碗中。
(3)锅里放入水,煮沸,加入挂面煮熟,不要煮的太老,保留筋道的口感。
(4)往碗里舀入一勺子热汤,冲开调料。
(5)把面从锅里捞到碗里。那么一碗开胃酸汤挂面就做好了。
五、小葱麻油酱油面
1、食材
挂面,酱油,麻油(花椒油,藤椒油,看个人口味,芝麻油都行),盐,鸡精,小葱
2、做法步骤
(1)煮一锅水,煮沸。
(2)往碗里放入酱油,盐,鸡精
(3)舀出沸水,冲开调料。
(4)下面条煮沸,煮个几分钟。
(5)面条捞到碗里,浇上麻油,在放入葱花,完工。
二)原汁原味的蘑菇怎么做
1、食材:蘑菇半斤、食盐适量、鸡精适量、葱、姜等调味品适量。
2、将新鲜蘑菇上的脏物用手工剔除。
3、剔除脏物的蘑菇放入容器中用开水浸泡。浸泡的水不必太多,刚淹没蘑菇即可。
4、浸泡时间约十分钟后将蘑菇捞出,将浸泡后的蘑菇水放置一旁,不可废弃。
5、蘑菇再用冷水洗净后,用手将蘑菇撕成块条状。
6、炒锅内将油烧开,然后放入葱姜等调味,待葱姜烧至微黄后将蘑菇倒入锅内翻炒。
7、翻炒过程中适时地将浸泡后的蘑菇水添入锅中。
8、翻炒几遍时将盐、鸡精适量添加,再舀蘑菇水将蘑菇沸腾二分钟后出锅。
三)红烧鱼怎么做不辣
1、红烧鱼不辣的做法如下:鱼洗净,用姜粉料酒盐入味,约10分钟。西兰花烫熟备用,葱姜蒜整棵拍松。
2、整个鱼身裹上干淀粉。
3、大火热锅,用姜擦锅防粘。凉油入锅,油倒少半锅,烧到七分热,放鱼入锅,大火炸,晃锅防粘。 炸鱼时不要翻动鱼,晃锅,用汤勺往鱼身浇热油,炸至表面硬了后,装盘。
4、做糖醋汁:把盐,糖醋,料酒,生抽,老抽,蚝油,番茄酱,水放入碗中调匀。锅留少量油,放入葱姜蒜,都是整棵拍松,爆香。倒汁,烧沸,放鱼,用勺将汁浇鱼身上,收汁,出锅装盘浇汁。用西兰花香菜香葱,点缀。
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