怎么煮青菜能让它保持新鲜和绿色

（一）怎么煮青菜能让它保持新鲜和绿色

先将新鲜购买回来的油麦菜拆开一条条菜梗带叶洗净，不用切段，沥干，等待下锅；洗净炒锅，最好是用煤气。武火加热至炒锅无水分，加入适量花生油。等到花生油发出噼啪声时，加入适量蒜头；将洗净的油麦菜放入炒锅内迅速翻炒，此时最好的工具不是锅铲，而是筷子。一直翻炒，不要停。此时视油麦菜的沥干水分的程度，加入少量清水；翻炒至九成熟即加入适量的食盐，再继续翻炒一分钟，即可出锅食用。

（二）虾和香菇和青菜能一起吃吗

与虾相克的食物：

1、茶：会阻碍蛋白质的吸收。

2、南瓜：与虾同食，会引起痢疾，可用黑豆、甘草解毒。

3、番茄：与虾同食，会导致食物中毒。

4、洋葱：与虾同食在形成草酸钙，易产生结石。

5、山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

与香菇相克的食物：

1、西红柿：会破坏类胡萝卜素。

2、河蟹：与香菇同食，易引起结实症状。

3、鹌鹑肉（蛋）：面部易生黑斑。

（三）木耳和青菜能一起吃吗

可以一起吃，可以做青菜木耳蛋炒饭、素炒木耳青菜、木耳青菜鸡蛋汤、青菜平菇木耳虾皮、青菜百叶木耳、青菜豆腐木耳，都不错。

食用黑木耳的好处：

延缓衰老，黑木耳可以有效地降低人体的动脉粥样的硬化以及兔氧自由基，还有肝、脑等人体组织的脂褐质、血浆过氧化脂质以及血浆胆固醇含量，还能有效地减少动脉粥样硬化病变。所以，黑木耳可以通过降低血浆的胆固醇，以此来减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，从而维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。

防治贫血，黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

防治冠心病，黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

除此之外，黑木耳还有防溃疡、清理肠道结石、黑发等功效。

（四）菠菜和青菜能一起吃吗

能一起吃。

菠菜和青菜都属于碱性食品，会给机体带来活力的，但要注意，一定不能和豆制品在一起吃，因为菠菜是含有大量的草酸，和豆制品里的钙质一结合，会引起结石，还影响钙的吸收；

菠菜不能与补钙食品同吃，不能和豆制品同吃，与韭菜不能同吃；

青菜不能与黄瓜同吃，不能与与兔肉同吃。