黑松露怎么吃
更新时间: 2024-05-22 10:54:14
1)黑松露怎么吃
黑松露有很多种吃法,可以生吃、蒸煮、炖汤、炖粥以及炒食等等。黑松露的产量比较少,所以价格也比较昂贵,被称为“厨房里可以吃的钻石”,一般会出现在高档餐厅里。在欧洲,黑松露与鱼子酱、鹅肝酱并称世界三大美食。
黑松露是一种生长在地底下的野生食用菌,也叫做块菌,主要分布于阿尔卑斯山脉以及喜马拉雅山脉。
黑松露的外表崎岖不平,呈现的是黑棕色,主要生长在松树、橡树、臻树、山毛榉和橙树下。
黑松露对生长环境很挑剔,是世界上唯一不能进行有序种植的菌类,并且不能独自进行光合作用。
2)黑松露酱的做法
1、原料:黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量。
2、先将黑松露洗净切成薄片,放入搅拌器里,同时放入牛奶,打成糊状。锅上火,将黄油化开,然后小火,加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中,充分与面粉搅拌均匀,加入适量鸡汤、盐、鸡精。小火大概熬半个小时出锅即可。
3)新鲜黑松露怎么保存
1、米粒罐子保存方法。这是一种比较传统一点的保存黑松露的方法,就是将黑松露和米粒存放在一起,因为米粒本身就可以吸湿,将黑松露和米粒放在一起,能够保持黑松露的干爽,不容易变坏,新鲜的松露一般情况不要洗放在装有米的密封罐子或者是盒子里用,也可以放在冰箱里保存,可以保存5到7天左右。
2、用锡纸包裹放入冰箱。就是将黑松露用锡纸包裹起来,放在冷冻室里面冷藏,这是一种最佳的保存方法,上可以保存四到五个月,而且还保证不会坏掉 ,但是,会有一些味道的流失。
3、鸡蛋的保存方法。可以将黑松露和鸡蛋放在一起,可以达到吸湿的效果,同时,黑松露的香气还可以透过鸡蛋表面的气孔,深入到蛋黄之中,是鸡蛋充满黑松露的味道,非常好吃。
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