奶油是发物吗

一)奶油是发物吗

奶油可以说是一种发物，因为民间流传的发物名单中通常都有牛奶，而奶油又是一种以牛奶为主要原料制成的食物。除此之外，蛋糕是一种经常和奶油成双出现的食物，我们如果不能食用发物的话，就要在避开奶油的同时尽量也不吃蛋糕。

奶油属于发物吗

很多人在生病的时候都会被告知不可以食用发物，而发物则通常是指那些营养丰富而且具有一定刺激性的容易诱发或加重一些疾病的食物，那么奶油属于这种食物吗?

民间流传的发物名单中通常都有牛奶，而奶油又是一种以牛奶为主要原料制成的食物，所以它也可以说是一种发物，因此我们在为生病而忌口的时候就要尽量避免食用奶油。

除此之外，蛋糕和奶油往往都是一起出现的，而制作蛋糕一般都会用到鸡蛋、牛奶这两种发物，所以我们在忌口的时候不仅要避开奶油，同时也要注意尽量不食用蛋糕。

二)牛奶奶油是属于哪种奶油

牛奶奶油是乳脂奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。牛奶奶油口感更甜润，不含对人体有害的反式脂肪酸，并富含维生素、钙、铁等微量元素。

乳脂奶油：

稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。

三)淡奶油是植物奶油还是动物奶油

1、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

2、植物奶油人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。可见动物奶油食用起来更安全。

3、植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，打发的成功率很高，打发效果好，一般一盒植物奶油做3个8寸左右的奶油蛋糕不成问题；但是动物奶油就没这么简单，一盒1L动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率比植物奶油逊色多了。