蒜苔炒青椒怎么做

(一)蒜苔炒青椒怎么做

1、取适量的蒜苔，洗净备用。

2、可口的蒜苔炒青椒

3、蒜苔切成2-3厘米长的长段备用。

4、青椒洗净切成如下的片备用。

5、锅中放适量的油，等油6成热时，倒入切好的蒜苔长段，一起炒片刻。

6、放入切好的青椒片，一起爆炒2分钟左右。

7、放入适量的食盐和五香粉，一起搅炒入味。

8、放入少许的味精，搅拌均匀出锅。

(二)蒜苔炒肉为什么会有点苦

蒜薹炒肉有苦味的原因是蒜苔未焯水，做法如下：

一、食材：蒜苔250克，肉丝200克，生粉适量，生姜20克，老抽适量，食盐适量 。

二、具体步骤：

1、将肉洗干净，切成肉丝；

2、肉丝中放入生姜、老抽、适量生粉；

43将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟；

4、将蒜苔洗净，切成小段；

5、放入锅中焯水；

6、锅烧热，放入油，烧热；

7、下入肉丝；

8、将肉丝滑熟；

9、滑熟的肉丝盛出备用；

10、锅内底油烧热，放入蒜苔；

11、加入适量食盐，翻炒；

12、加入适量水，煮片刻即可出锅。

(三)蒜苔炒肉丝

1、蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

2、原料介绍、蒜苔是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。

3、品质好的蒜苔应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。

4、蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

5、食谱材料，猪肉，时鲜蒜苔，调料：植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油。

6、猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。

7、锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。