基本蛋糕发不起来怎么办

一,基本蛋糕发不起来怎么办

基本蛋糕发不起来一般是因为蛋清没有完全打发，为了保证蛋清被充分的打发，首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。

蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，此时才可以准备脱模切块，随便你怎么摆弄也不会缩小了。在蒸的时候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。

二,为什么做出来的蛋糕发不起来

1、蛋清要充分打发，自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清，首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。

2、不要急于揭锅，造成蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，在蒸的时候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1至2分钟再揭开锅盖，这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。

3、出锅先倒扣放置，蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后定型，才可以准备脱模切块。

三,做的蛋糕发干怎么办

解决办法：

用喷雾器均匀的在蛋糕表面喷上一层薄水雾；放进微波炉加热1-2分钟就行， 最好而且最方便的方法还是隔水加热或者用水浸泡一秒，然后取出放在微波炉里烘培3分钟即可；注意一定要把握好时间，否则面包就不能吃了。

四,关于蛋糕发朋友圈的文案

1、现在就想吃到的蛋糕等太久就不想吃了，所以就算等到了，那也跟以前不一样了。

2、妈妈不理解没人过生日为啥子要吃蛋糕，我就是馋了而已，没有为啥子，说明下女生拍照角度的重要性，双下巴和瓜子脸居然是同一个人。

3、一岁时，妈妈把刚切好的一块生日蛋糕捧到我手里时，我无情地把蛋糕仍得远远的。然后无缘无故地大哭起来。

4、你是不是也有这样的时候，嘴里的蛋糕并没有那么可口，却因为是她做的就感觉特别甜蜜，让你动心的不是食物，而是爱情。

5、明天我得好朋友生日，愿她能够与死神擦肩而过，愿她能在最短的时间内重新站起来与我们走遍天下，吃遍天下美食，望早日实现我们曾经许下的诺言，一声姐妹大于天，明天你的生日我们来给你过，我和我的闺蜜今天连夜在大酒店赶做生日蛋糕，希望明天能给你一个大惊喜，亲情祝福她。

6、今天是你生日吧！准备送你个生日蛋糕！你至于就这么高兴啊？还旺旺叫着对着我要尾巴！

五,电饭煲蛋糕发不起来

原因及解决办法如下：

1、在选用面粉的时候没有选择正确，一般情况下选择低筋面粉，或者普通面粉搭配玉米淀粉1比3的比例使用；

2、液体材料比例不对，电饭锅制作蛋糕的时候所使用的水、鸡蛋、油、牛奶等等，比例需要控制好，过多的液体材料往往是蛋糕发不起来的一个主要的原因；

3、蛋白没有打好，在打蛋白的时候，可以在里面添加一点玉米淀粉，使蛋白保持在发泡的状态；

4、蛋白与蛋黄混合不好，先将蛋黄打好后再去打蛋白，可以保持在发泡的状态下与蛋黄混合。